Receta de Flores horneadas rellenas de calabaza

Las flores de calabacín rellenas son uno de los aperitivos italianos más deliciosos. Esta receta es una alternativa a las clásicas flores de calabacín rellenas fritas , más ligera ya que las flores de calabacín se hornean al horno . El rebozado que se utiliza cuando se opta por la fritura se sustituye en este caso por un crujiente empanado a base de pan rallado y parmesano, que le confiere una crocantez que nada tiene que envidiar a la obtenida en el caso de las flores de calabacín fritas .

Ingredientes de la receta:

• 12 Flores de CalabacíN
• 50 Gramos de Tocino Ahumado
• 100 Gramos de Muzzarella
• 80 Gramos de Parmigiano Reggiano Rallado
• 150 Gramos Pan Rallado
• 2 Claras de Huevo
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer flores de calabacín rellenas al horno

✔️ Paso 1

Prepara el relleno de las flores colocando la mozzarella y el tocino escurridos en una licuadora, luego licúa hasta obtener una crema homogénea.

✔️ Paso 2

Limpiar y lavar las flores , conservando los tallos, lo que facilitará las operaciones posteriores. Escúrralas bien y séquelas, luego llene el saco a poche con la mezcla de mozzarella y tocino y rellene bien todas las flores.

✔️ Paso 3

En un bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal , hasta que queden esponjosas. En un bol colocar el pan rallado con el queso parmesano rallado, luego tomar las flores y pasarlas primero por la clara de huevo y luego por el pan rallado. Finalmente, colóquelos en una fuente previamente cubierta con papel pergamino. Cuece las flores rellenas en horno precalentado a 200 °C por 15 minutos y durante los últimos 3 minutos prende la ventilación para que se seque la masa empanizada y queden crocantes.

Consejos y trucos

- El relleno de las flores puede variar según los gustos Personales, por lo que puedes sustituir la mozzarella y el bacon, por ejemplo, por gambas o por queso y Jamón.

- La ventilación solo se activará al final, de lo contrario terminarás con flores secas y gomosas.

- Sirva el aperitivo caliente , de lo contrario perderá la crocantez del empanado y la blandura del queso fundido.