Receta de Flores de calabacín frito

Las flores de calabacín fritas son un delicioso aperitivo caliente que realmente puedes preparar en minutos. Las flores de calabacín, también llamadas fiorilli, son muy utilizadas en la cocina, sobre todo para la preparación de primeros platos, como el risotto o la pasta. La flor de calabacín frita puede ser simplemente rebozada y frita o rellena, rebozada y frita. En esta receta presentaremos la primera versión, originalmente nacida en Nápoles y llamada dialectalmente "sciurillu". En concreto, la flor, limpia y lavada, se pasa por un rebozado de agua y harina y luego se fríe en abundante aceite de semilla. Este agradable aperitivo debe servirse templado y crujiente.

Ingredientes de la receta:

• 12 Flores de CalabacíN
• 150 Gramos Harina 00
• 300 Mililitros Agua FríA
• 350 Mililitros de Aceite de Semilla
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer flores de calabacín fritas

✔️ Paso 1

Remoja las flores de calabacín en agua fría durante unos diez minutos, luego sécalas y límpialas de los tallos y, si quieres, ábrelas un poco y quita los pistilos. Escúrrelas sobre papel absorbente o en un colador.

✔️ Paso 2

Prepare la masa tamizando la harina en un bol, luego agregue la sal y el agua fría para obtener una masa ligera y no espesa.

✔️ Paso 3

Pasar las flores de calabacín por la masa una a una, escurrirlas bien del exceso y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, luego escurrirlas del exceso de aceite durante unos minutos y servir muy caliente.

Consejos y trucos

- A la hora de preparar la masa, añadir el agua poco a poco ya que, dependiendo de la humedad de la harina, podría ser demasiada.

- Para una masa ligera y crujiente, sustituir el agua mineral sin gas por agua con gas muy fría , o conservar la mineral natural y añadir media cucharadita de levadura química a la masa .