Receta de Flanes de berenjena rayada y tofu

El flan de berenjena rayada y tofu es una comida ligera y muy sabrosa. Se puede servir como aperitivo frío o para una cena ligera acompañada de una ensalada fresca y unas rebanadas de pan. Las berenjenas rayadas son más sabrosas y suaves que las berenjenas giotto que solemos usar en la cocina. El tofu, por su parte, es un tipo de queso obtenido mediante un proceso de cuajado del jugo de la soja, es rico en proteínas vegetales y es ideal para vegetarianos y veganos. El plato está aromatizado con una mezcla de especias indias, garam masala, que le da al plato un toque oriental.

Ingredientes de la receta:

• 1 Berenjena Rayada
• 3 Tomates
• 100 Gramos de Tofu
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 1 Cucharadita de Garam Masala
• 300 Mililitros de Agua Hirviendo
• 4 Cucharadas de Pan Rallado
• 4 Cucharaditas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer flan de berenjena y tofu

✔️ Paso 1

Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas. Blanquearlos durante unos minutos y secarlos. Lavar y trocear los tomates .

✔️ Paso 2

Engrasar los moldes con aceite y espolvorear con pan rallado . Disponer las rodajas de berenjena en la parte inferior.

✔️ Paso 3

Forrar toda la sartén con las berenjenas, cubriendo bien los lados. Cortar el tofu en rodajas. Coloque una rebanada en el medio del flan y espolvoree con el garam masala .

✔️ Paso 4

Componga las capas de flan alternando berenjena , tofu ,  especias indias , tomates , sal , pimienta y berenjena . Terminar con las berenjenas, presionar con los dedos para que todo se adhiera bien a la sartén y espolvorear con pan rallado.

✔️ Paso 5

Vierta un poco de aceite en los bordes y hornee en horno estático precalentado a 200 ° C. Bajar la temperatura a 180°C y cocinar por unos 25 minutos . Apaga el horno y deja que los flanes se enfríen durante 10 minutos. Sacar los platos del horno, darles la vuelta y, golpeando ligeramente el fondo con una cuchara, volcar la preparación en el plato. Servir tibio o caliente con un chorrito de aceite.

Consejos y trucos

- Terminada la cocción, dejar enfriar los flanes en el horno apagado . Gracias a este paso mantendrán su forma.

- Blanquear las rodajas de berenjena para que se ablanden , de forma que se adapten a la forma de los platos en los que coceremos los flanes.