Receta de flan de chocolate

Las natillas son una de esas preparaciones básicas que debes saber hacer. Utilizado en diferentes recetas, pero también excelente para comer con cuchara, será útil para rellenar bollos de crema , como relleno para deliciosas tartas pero también como base para una muy buena crema catalana. En esta versión se mezcla la harina y el Azúcar junto con los huevos: este paso permite que no queden grumos dentro de la crema. ¿El ingrediente secreto de esta preparación? Tu fantasía. Aquí se propone la crema pastelera en versión chocolate .

Ingredientes de la receta:

• 500 Mililitros de Leche
• 3 Yemas
• 125 Gramos de Azúcar
• 60 Gramos Harina
• 40 Gramos de Cacao Amargo

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer crema pastelera de chocolate

✔️ Paso 1

Pon las yemas de huevo en un bol. Agregue el azúcar y la harina y comience a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica.

✔️ Paso 2

Al mismo tiempo, pon la leche en un cazo y caliéntala a fuego muy lento. Agrega a los huevos la cantidad equivalente a un vaso de leche y comienza a batir para mezclar muy bien la parte líquida con la sólida.

✔️ Paso 3

Transfiera la crema obtenida a la leche restante en la cacerola y comience a mezclar con un batidor manual. La crema comenzará a espesar después de unos minutos. Agrega el cacao en polvo y comienza a mezclar nuevamente, tratando de evitar grumos, hasta obtener la densidad deseada.

✔️ Paso 4

Y aquí una foto de la crema pastelera de chocolate lista para disfrutarla con la cuchara o usarla en otras recetas:

Consejos y trucos

- Para preparar una versión sin lactosa de esta crema, basta con utilizar leche de soja .

- La crema pastelera también se puede preparar en la versión de vainilla . A continuación, retira el cacao y añade al Azúcar dos cucharadas de Azúcar glas o una cucharada de esencia de vainilla.

- Puede hacer que su crema de chocolate sea realmente especial agregando un ingrediente aromatizante : canela , chile o escamas de sal Maldon.

- En el caso de que queden grumos , se puede pasar la nata por un colador, eliminándolos de forma definitiva, o bien seguir batiendo la nata con batidora.

- La densidad de la nata ya debe ser lo suficientemente consistente a la llama, aunque se endurecerá un poco más al enfriarse.

- Prueba también las natillas volcánicas .