Receta de Filetes de trucha asalmonada en costra

Los filetes de trucha asalmonada en costra son un segundo plato muy sencillo de pescado con un sabor delicado y una corteza aromática y crujiente que contiene en su interior un filete suave y jugoso. La trucha es un pescado muy ligero y de carne tierna, acostumbrado a vivir en aguas siempre limpias que, de no ser así, llevarían a la muerte, por lo que es un pescado preciado apto para ser consumido incluso por niños. Los filetes de trucha asalmonada en costra no requieren una preparación compleja ni tampoco una cocción prolongada, esto significa que se pueden preparar a menudo incluso cuando no se dispone de mucho tiempo. ¡Pero veamos cómo hacerlos juntos en esta receta paso a paso!

Ingredientes de la receta:

• 4 Filetes de Trucha Asalmonada
• 400 Gramos Patatas
• 1 Puñado de Tomillo
• 1 Pizca de Pimienta Negra
• 1 Huevo
• 1 Diente de Ajo
• Suficiente Sal Rosa
• Suficiente Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer filetes de trucha asalmonada en costra

✔️ Paso 1

Pele las patatas y córtelas en cubos manteniendo el mismo tamaño para cada uno, para que la cocción sea uniforme. Viértalos en una cacerola y cubra con agua fría, agregue la sal y cocine a fuego medio hasta que estén cocidos. Una vez listas, escúrrelas y viértelas en un bol, luego tritúralas con un tenedor y finalmente condimenta las papas aún calientes con tomillo y pimienta negra molida, mézclalas y déjalas enfriar.

✔️ Paso 2

Tan pronto como las papas se hayan enfriado, agregue el huevo entero batido y mezcle uniformemente, ahora la corteza estará lista. Colocar los filetes de trucha asalmonada en una superficie y salarlos con sal rosa, luego empezar a cubrirlos con una fina capa de patatas y seguir cubriendo todo el filete.

✔️ Paso 3

Ahora cubra una sartén poco profunda con papel pergamino y vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra , tomillo y unos dientes de ajo machacados . Coloque los filetes listos en la sartén y enriquezca la corteza de papa con un puñado de semillas de sésamo , luego hornee en un horno caliente estático a una temperatura de 200 grados durante 10/12 minutos. Una vez listas y doradas, sacarlas del horno y servirlas aún calientes.

✔️ Paso 4

Y aquí están los filetes de trucha asalmonada en costra .

Consejos y trucos

- Antes de hacer la corteza, tenga cuidado de quitar todas las espinas con la ayuda de unas pinzas para pescado.

- Con la misma receta también se pueden preparar otros pescados, entre ellos la trucha blanca.

El pescado sorprende y deleita en cada plato: disfruta también del  filete de panga al sésamo con crema de zanahoria o  el filete de bacalao en costra.