Receta de Filete de bonito con ensalada de patata

El filete de bonito al horno con ensalada de patata es un plato fresco y ligero, excelente para la primavera, también porque se compone de ingredientes de temporada primaveral. El bonito es un excelente pescado con carne roja, similar al atún, excelente para ser cocinado asado, al horno o simplemente hervido y sazonado con un chorrito de aceite. La combinación con patatas hace que el plato sea realmente sabroso, ya que el delicado sabor del pescado se combina con el sabor de la patata que, combinado con la menta y la cebolleta, le da al plato un exquisito bouquet aromático.

Ingredientes de la receta:

• 4 Filetes de Bonito
• 600 Gramos Papas
• 2 Cebolletas
• 1 Puñado de Menta
• 1 Puñado de Perejil
• 1 Limón
• 1 Dientes de Ajo
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente de Vinagre Blanco

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer filete de bonito con ensalada de patata

✔️ Paso 1

Hervir las patatas en abundante agua con sal durante al menos 30 minutos, una vez cocidas, escurrirlas y pelarlas, cortarlas en cubos, pasarlas a un bol y sazonar con un chorrito de aceite , dejar enfriar.

✔️ Paso 2

Tan pronto como las papas estén frías, agregue la cebolla cortada en rodajas finas, después de la hierbabuena , una pizca de pimienta , nuevamente un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre , mezcle y su ensalada estará lista de inmediato.

✔️ Paso 3

Ahora ocúpese de la cocción rápida del pescado: engrase una sartén y coloque el filete del lado de la piel, póngalo en el horno, previamente calentado a 250 ° C, durante unos 10 minutos; Mientras se cocina el pescado, preparar el líquido de acompañamiento, luego exprimir el limón y agregar una parte igual del jugo al jugo , luego el perejil picado , la menta picada , el diente de ajo machacado y una pizca de sal .. Batir con un tenedor hasta que emulsione bien. Mientras tanto, el pescado habrá terminado de cocinarse, así que sácalo del horno, salalo y rehidrátalo, espolvoreándolo con parte de la emulsión de aceite y limón, luego sírvelo y una vez en el plato espolvoréalo con la emulsión restante. .

Consejos y trucos

- Para saber si las papas están cocidas, ensartarlas con un tenedor , si este lo atraviesa por completo y sin esfuerzo entonces la papa está cocida.

- No cocine el pescado por mucho tiempo , de lo contrario se secará y se pondrá fibroso.

-No use el horno de convección para esta receta .