Receta de Fideos con bacon y pesto de tomates secos

Los fideos con panceta y pesto de tomates secos son un primer plato con el típico aroma mediterráneo, rápido de preparar pero con un fuerte carácter, dado por sus pocos pero particulares ingredientes como la panceta y los tomates secos, acompañados del dulzor de la albahaca fresca y la cebolla. . Los tomates secos, típicos del sur de Italia, a menudo conservados en aceite, se renuevan en esta receta, creando una salsa casi cremosa que da carácter a la pasta. Un plato para los amantes de los sabores determinados por los olores y colores típicos del Mediterráneo.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 320 Gramos de Fideos
  • 160 Gramos Tocino
  • 100 Gramos Cebolla
  • 80 Mililitros de Vino
  • 80 Gramos Tomates Secos
  • 50 Gramos de Albahaca
  • Solo Suficiente Chile
  • Suficiente Sal
  • Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer Fideos con bacon y pesto de tomate seco

  ✔️ Paso 1

  Tome los tomates secos y córtelos en trozos pequeños, agregue la albahaca y unas cucharadas de aceite y mezcle todo hasta obtener un pesto bastante grueso.

  

  ✔️ Paso 2

  Cambia a la preparación de la salsa en la que saltearás la pasta. En una sartén de lados altos, saltee la cebolla picada en unas cucharadas de aceite con guindilla roja , luego corte el tocino en dados .

  

  ✔️ Paso 3

  Tan pronto como la cebolla esté dorada y marchita, agregue el tocino cortado en cubitos, tuéstelos y mezcle con el vino blanco , deje que la salsa se evapore y se seque.

  

  ✔️ Paso 4

  Cuece la pasta en agua con sal y una vez escurrida la vuelves a poner en una sartén con un poco del agua de su cocción, añades el pesto de tomate y lo rehogas todo junto, luego sirves el plato.

  

  ✔️ Paso 5

  Y aquí una foto del plato listo para disfrutar:

  

  Consejos y trucos

  - Si no encuentras tomates secos naturales , los de aceite también te servirán, pero no los añadas durante la preparación del pesto.

  - Si el pesto está seco y por tanto difícil de mezclar, añadir unas gotas de agua fría.