Receta de Fettuccelle con pulpitos y salsa de gambas mantis

Los fettuccelle con pulpitos y salsa de gambas mantis son un delicioso y sustancioso primer plato . Los pulpitos tienen una carne firme y muy sabrosa y junto con las gambas, que también son muy sabrosas, dan vida a una deliciosa y aromática salsa que se “pega” a la pasta con una superficie rugosa, mezclándola con el resto de los ingredientes. . El plato es realmente muy sabroso y también es adecuado para servir como un delicioso plato único .

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos Fettuccelle
• 400 Gramos Moscardini
• 8 Camarones Mantis
• 600 Gramos de Pulpa de Tomate
• 50 Mililitros de Vino Blanco
• 2 Chalotes
• 1 Cucharada de Perejil Picado
• 1 CalabacíN
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Fettuccelle con salsa de pulpitos y gambas mantis

✔️ Paso 1

Limpiar los pulpos , lavarlos bien bajo el chorro de agua fría y dejarlos escurrir. Separe la bolsa y córtela en rodajas, luego corte cada tentáculo en tres partes.

✔️ Paso 2

Cortar las mitades de calabacín lavadas y secas en copos finos . Vierta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola e inmediatamente agregue las rodajas de chalota .

✔️ Paso 3

Rehogar la chalota durante un par de minutos y luego añadir el pulpo troceado. Deje que se cocinen durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

✔️ Paso 4

Agregue el vino blanco , suba el fuego y deje que el vino se evapore durante un par de minutos mientras continúa mezclando.

✔️ Paso 5

Añadir la pulpa de tomate , espolvorear con sal y añadir el perejil picado .

✔️ Paso 6

Remueve y cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Agregue las hojuelas de calabacín, revuelva y continúe cocinando por otros 5 minutos.

✔️ Paso 7

Finalmente, coloca las gambas mantis bien lavadas en la cacerola y sumérgelas en la salsa. Cubra la olla con la tapa, cocine por otros 15 minutos y luego apague el fuego.

✔️ Paso 8

Mientras tanto, cuece los fettuccelle en abundante agua con sal y escúrrelos cuando estén al dente. Distribuirlas en platos de servir y sazonar con la salsa. Adorne con pulpitos y camarones mantis y sirva inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Para la preparación de esta receta, utilice preferentemente una cazuela de cobre o terracota : el sabor de la salsa y del pescado será más intenso y apetitoso.

- Si no encuentras fettuccelle, usa tagliatelle pero siempre con una superficie rugosa o spaghetti alla chitarra artesanal .

- Preferir la pulpa de tomate cortada en cubitos o en trozos .

- Servir en platos redondos, ovalados o cuadrados, siempre que sean muy grandes para que puedan contener pasta y pescado.