⌛ Tiempo Total: 60 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 15 Minutos
👨👩👧 Nº Personas: 4 Personas
🍔 Dificultad: Fácil
Farfalle con guisantes y champiñones
Las farfalle con guisantes y champiñones son un buen primer plato, rápido de preparar, ideal para toda la familia. Es prácticamente perfecto para todas aquellas Personas que disponen de muy poco tiempo y que en ocasiones se encuentran con unos pocos ingredientes que suelen estar siempre presentes en la nevera de todo el mundo, como los guisantes congelados o las zanahorias. Todo esto sin renunciar obviamente al gusto.
Ingredientes de la receta:
- 350 Gramos Mariposas
- 350 Gramos de Guisantes
- 200 Gramos de ChampiñOnes ChampiñOnes
- 3 Cebolletas
- 1 Zanahoria
- 10 Gramos de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 Mililitros de Vino Blanco
- Suficiente Grana Padano Rallado
- Suficiente Hinojo Silvestre
- Suficiente Sal
Instrucciones de la receta:
Cómo hacer Farfalle con guisantes y champiñones
✔️ Paso 1
Encender dos fuegos: en un lugar la olla para la pasta y en otro la sartén para preparar la salsa; en este último, reblandecer con el aceite las cebolletas cortadas en trozos grandes , añadir la zanahoria finamente picada y los guisantes y cocinar a fuego alto durante unos minutos.
✔️ Paso 2
Tan pronto como los guisantes se hayan ablandado, agregue los champiñones y déjelos reposar un par de minutos hasta que se ablanden, vierta el vino y la sal . Deje que se cocine durante unos 7 minutos, luego retire del fuego y agregue la mantequilla , luego continúe con la cocción de la pasta.
✔️ Paso 3
Una vez cocida la pasta, añádela a la salsa y mézclalo todo con unas cucharadas de agua de la cocción. Retire la sartén del fuego y mezcle el hinojo silvestre finamente picado y un puñado generoso de parmesano rallado . Extender en platos y servir.
Consejos y trucos
- Antes de utilizar los guisantes congelados , remojarlos unos minutos en agua fría para que pierdan el hielo.
- Tanto el hinojo como el Grana Padano hay que añadirlos fuera del fuego, de lo contrario el primero se cocinaría y perdería parte del sabor Balsámico que tiene crudo y el segundo se derretiría demasiado.