Receta de espaguetis con mejillones

Esta sencilla receta da vida a un plato típico de cada ciudad de la costa italiana. Los espaguetis con mejillones se pueden preparar en dos versiones, blanco o con tomate, pero en ambos casos, al saborearlos, inmediatamente te embarga el increíble sabor del mar encerrado en estos deliciosos moluscos.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Mejillones
• 350 Gramos Espaguetis
• 150 Gramos de Tomates Pelados
• 150 Gramos Puré de Tomate
• 1 Dientes de Ajo
• 1 Limón
• Suficiente Perejil
• Solo Suficiente Chile
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer espaguetis con mejillones

✔️ Paso 1

Primero, abre los mejillones: hazlo en una sartén bien tapada e introduce un limón dentro que le dará el aroma a los mejillones. Tan pronto como se abran, retire todos los moluscos de las conchas. En otra sartén, saltear el ajo picado con un poco de aceite y la guindilla .

✔️ Paso 2

Añadir los mejillones , los tomates pelados , el puré de tomate y añadir el agua de cocción de los mejillones, filtrando con un colador. Cocine durante unos 10 minutos, permitiendo que el líquido se seque.

✔️ Paso 3

Una vez que la salsa se haya reducido, agregue un poco de perejil picado ; en este momento cocine los espaguetis en agua con sal y escúrralos al dente, agréguelos a la salsa con otro puñado generoso de perejil , mezcle todo y sirva inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- No abra los mejillones directamente en la cacerola, ya que pueden contener arena que luego encontrará en el plato; para ello es preferible utilizar dos sartenes y filtrar el agua de la cocción.

- Si el líquido de los mejillones le parece excesivo, añada sólo la mitad, de lo contrario la salsa se encogerá más lentamente, alargando los tiempos de cocción.

- Al cocer y abrir los mejillones , nunca quitar la tapa para mezclar , bastará con mover la sartén.

- Para la elaboración de esta receta puede ser útil averiguar cómo limpiar los mejillones de forma artesanal: seguro que el resultado final será mejor.

Prueba también otras recetas que tienen a los mejillones como protagonistas indiscutibles, como los mejillones gratinados , los mejillones rellenos picantes o los clásicos mejillones a la pimienta . Si, por el contrario, prefieres un primer plato, prueba la receta de spaghetti allo scoglio o intenta llevarte a casa un poco de España, con  paella marinera ( paella de mariscos) .