Receta de Espaguetis a la puttanesca

Spaghetti alla puttanesca es un buen y sencillo primer plato de la tradición italiana, muy extendida principalmente en Campania y Lazio. Los orígenes de este primer plato son una mezcla de leyenda y varias teorías, ya que muchos sostienen que el plato nació en los burdeles como un plato rápido y reconstituyente, tanto para los invitados que allí iban como para las mujeres que allí trabajaban (de ahí el nombre de " puttanesca"). Otros afirman que nació en un restaurante de Ischian, una noche en que invitados inesperados fueron allí para una comida rápida, pero la cocina ya estaba vacía y con pocos ingredientes, a saber, ajo, tomate, aceitunas y alcaparras. En cualquier caso, es un plato ligero y rápido de preparar en cualquier momento y que hará las delicias del paladar de todos los comensales.

Ingredientes de la receta:

• 350 Gramos Espaguetis
• 200 Gramos de Tomates
• 80 Gramos de Aceitunas Negras
• 2 Dientes de Ajo
• 15 Gramos de Alcaparras
• 1 Puñado de Perejil
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Suficiente OréGano

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer espaguetis a la puttanesca

✔️ Paso 1

Prepare la salsa en una sartén grande donde luego mezclará la pasta, luego pele el ajo , córtelo en rodajas finas y dórelo con aceite . Añadimos las aceitunas y dejamos unos minutos, luego desalamos las alcaparras y las añadimos al sofrito.

✔️ Paso 2

Lava y corta los tomates en tiras , luego mézclalos con el resto de la salsa y déjalos cocinar por un par de minutos. Una vez cocidos, los retiramos del fuego y añadimos orégano , perejil y, si hace falta, una pizca de sal .

✔️ Paso 3

Cuece los espaguetis en agua con sal y escúrrelos al dente, pásalos por la salsa muy rápido y sírvelos aún calientes con un chorrito de aceite crudo.

Consejos y trucos

- Si prefieres la versión Lazio de esta receta, solo tienes que añadir un poco de guindilla y unos filetes de anchoa al sofrito .

- Si en los días de calor prefieres una pasta fría , hierve la pasta corta y una vez fría sazona con aceite de ajo y todos los demás ingredientes crudos.