Receta de Espagueti a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara se encuentran entre los primeros platos simbólicos de la cocina italiana. Como ocurre con la mayoría de las recetas tradicionales, sus orígenes son bastante controvertidos y controvertidos.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos Espaguetis
• 150 Gramos Almohada
• 2 Cucharadas de Pecorino
• 2 Cucharaditas de Parmesano Reggiano
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer espaguetis a la carbonara

✔️ Paso 1

Ponga una olla de agua con sal en la estufa para cocinar los espaguetis .

✔️ Paso 2

Mientras tanto, echa un chorrito de aceite en una sartén y fríe la panceta troceada durante unos minutos, hasta que quede crujiente.

✔️ Paso 3

En un tazón grande, bata los huevos , agregue el parmesano rallado y el pecorino , una pizca de sal , mucha pimienta y mezcle bien. Agrega también el tocino.

✔️ Paso 4

Escurrir los espaguetis, verterlos en el bol y mezclar con cuidado. Sirva los espaguetis inmediatamente acompañados de una pizca de pecorino rallado.

Consejos y trucos

- La receta original no lo incluye pero algunas Personas suelen freír la pasta con la mezcla de huevo, mientras que otras también le agregan nata para cocinar y perejil .

- El tocino se puede sustituir por tocino ahumado . En este sentido, descubre la diferencia entre panceta y guanciale .

- En cuanto a la forma de la pasta, se suele utilizar espagueti, sin embargo también es posible utilizar otro tipo de pasta, como linguini o bucatini, teniendo en cuenta que la cremosidad de esta receta va bien con todo tipo de pasta larga . A pesar de ello, sin embargo, no faltan quienes optan por ofrecer este plato con penne, rigatoni u otro tipo de pasta corta.