Receta de Ensalada templada de remolacha y patatas

La remolacha roja, al igual que las papas y las cebollas, pertenece al grupo de alimentos pobres, muy común en el siglo XIX. Hoy en día muchas veces se subestiman, sin embargo hay que recordar que, a pesar de su sencillez, siempre son vegetales ricos en sabores, nutrientes y que se pueden utilizar de diversas maneras en lo que podemos definir la cocina moderna. La ensalada templada de remolacha y patatas puede enriquecer tu menú en forma de un aperitivo fácil de hacer pero muy agradable a la vista, pero que también se presta a ser un plato único para una cena sabrosa.

Ingredientes de la receta:

• 700 Gramos de Remolacha Roja
• 850 Gramos Papas
• 230 Gramos Cebollas Rojas
• 40 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 4 Cucharadas de Eneldo
• 1 Cucharadita de Paté de Chile
• Suficiente Sal Rosa
• Suficiente Mayonesa

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada templada de remolacha y patata

✔️ Paso 1

Hervir las patatas peladas y las remolachas cubiertas con agua con sal en una olla grande. Baje el fuego y cocine las patatas durante unos 35-40 minutos, en lugar de las remolachas durante otros 30 minutos. Mientras tanto, corte las cebollas en cubos pequeños (o cubos, si prefiere ingredientes más pequeños en su ensalada) y mézclelos con el eneldo en un tazón alto y grande.

✔️ Paso 2

Añadir el aceite , la sal y el paté de pimientos picantes , mezclar bien y dejar reposar durante el tiempo de cocción de la remolacha y las patatas.

✔️ Paso 3

Retire las papas de la sartén y déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en cubos, agréguelas a la cebolla y mezcle, con cuidado de no aplastar demasiado las papas.

✔️ Paso 4

Escurra las remolachas y déjelas enfriar. Pelarlos con la hoja de un cuchillo y cortarlos en cubos parecidos a los de las patatas. Combina todo con los demás ingredientes.

✔️ Paso 5

Agrega la mayonesa a tu gusto (yo usé una cuchara grande) y voltea para mezclar bien todos los ingredientes. Puedes comerlo inmediatamente, ligeramente tibio con unas rebanadas de pan, o usarlo para acompañar carnes.

Consejos y trucos

- Puedes cocinar las patatas y la remolacha en la olla a presión , lo que te ahorrará mucho tiempo.

- Si tienes tiempo, prepara la cebolla el día anterior y déjala macerar toda la noche tapada con un film. La ensalada tendrá un sabor y aroma más intenso.

- La remolacha cocida no se recomienda para diabéticos porque contiene Azúcares, pero es muy recomendable para Personas cansadas, debilitadas, con problemas renales y del tracto urinario.