Receta de Ensalada de rábanos, escarola belga y queso feta

Hoy os propongo una ensalada atípica , compuesta por ingredientes que pocas veces se utilizan en nuestras mesas. Es muy fácil de preparar, nutritivo y sabroso. Los protagonistas son los rábanos , la achicoria de Bruselas y el queso feta griego. Los rábanos son populares en Europa pero son originarios de Asia. Ricas en agua, bajas en calorías y con un sabor ligeramente picante, son un ingrediente perfecto para una ensalada ligera. La achicoria de Bruselas, o escarola belga, es una hortaliza nacida en Bélgica en el siglo XIX y luego extendida a Francia. Su sabor amargo y las sustancias digestivas, especialmente la inulina, favorecen la función hepática. Y por último el feta, el típico queso griego, elaborado con leche de cabra, salado y con un sabor muy particular. Júntelos y disfrute de la particularidad de los sabores individuales.

Ingredientes de la receta:

• 170 Gramos de Escarola Belga
• 220 Gramos RáBanos
• 200 Gramos de Queso Feta Griego
• 1 Limón
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada con rábanos, escarola belga y queso feta

✔️ Paso 1

Corta las hojas y lava bien los rábanos . Corta los dos extremos y rebana.

✔️ Paso 2

Lava la achicoria belga , seca las hojas y córtalas en tiras. Agrégalos a los rábanos.

✔️ Paso 3

Escurra el queso feta , desmenúcelo con los dedos y agréguelo a la ensalada.

✔️ Paso 4

Exprima el limón , agregue el aceite y sazone con sal y pimienta . Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes, teniendo cuidado de no triturar demasiado el queso feta. Deja que la ensalada tome sabor durante unos 30 minutos. Espolvorea con pimienta fresca nuevamente y sirve.

Consejos y trucos

- Lavar los rábanos y la achicoria en agua con amuchina o con la adición de bicarbonato para eliminar cualquier bacteria de la tierra.

- Elija siempre achicoria blanca , compacta y brillante, sin manchas. Las hojas verdes son el efecto de un transporte inadecuado.

- Si no te gusta el sabor amargo , corta el corazón de la achicoria, de lo contrario úsalo todo.

- La achicoria no se conserva bien: sin lavar puede permanecer en la nevera un máximo de 1-2 días , por lo que conviene consumirla lo antes posible.

- Si dispones de tiempo es recomendable dejar los rábanos en remojo en agua fría durante al menos unas horas para aumentar la crujidez de la raíz.