Receta de Ensalada de pulpo con patatas y aceitunas negras

La ensalada de pulpo con patatas y aceitunas negras es un segundo plato muy sabroso con guarnición, sencillo y rápido de hacer. Las patatas van a la perfección con el pulpo y las aceitunas negras le dan un sabor aún más apetecible a la preparación. La salsa con Limón y orégano le da aroma y sabor a la receta y mezcla todos los ingredientes en una mezcla de sabores muy especial y deliciosa.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Pulpo
• 300 Gramos Patatas Hervidas
• 100 Gramos de Aceitunas Negras
• 1 Cucharada de OréGano
• 1 Limón
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada de pulpo con patatas y aceitunas negras

✔️ Paso 1

Poner el pulpo bien lavado y limpio en una olla a presión. Cúbralo con dos litros de agua fría y cierre la tapa. Enciende el fuego debajo de la olla y, cuando silbe, baja el fuego y deja que se cocine por 7 minutos. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar, sin abrir la olla, durante 15 minutos.

✔️ Paso 2

Ventilar la olla, quitar la tapa, sacar el pulpo y colocarlo en un bol. Cortar la cabeza y los tentáculos y luego cortar todo en trozos pequeños.

✔️ Paso 3

Disponer el pulpo así preparado en una ensaladera suficientemente grande para servir. Añadir las patatas previamente hervidas, peladas y cortadas en trozos. Por último añadir las aceitunas negras .

✔️ Paso 4

Mezclar bien el pulpo con el resto de ingredientes. Exprime el limón , cuela el jugo y luego viértelo en una salsera. Añadir el aceite de oliva virgen extra .

✔️ Paso 5

Por último, añade la sal y el orégano seco desmenuzado . Mezclar para emulsionar el aceite de oliva virgen extra con el resto de ingredientes.

✔️ Paso 6

Vierta la salsa en la ensaladera. Mezcla bien todos los ingredientes, pero suavemente, para que se mezclen con la salsa. Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos, luego sirva.

Consejos y trucos

- Para preparar esta ensalada puedes utilizar un pulpo congelado : la relación calidad-precio es excelente y ya está limpio y listo para cocinar. Sin embargo, tenga cuidado de descongelarlo y lavarlo bien antes de cocinarlo.

- Si lo desea, puede agregar una pizca de pimienta rosa recién molida a la salsa de Limón y orégano .

- Deja reposar la ensalada al menos un cuarto de hora antes de usarla pero si la preparas un par de horas antes es aún mejor: adquirirá aún más sabor.