Receta de Ensalada de pomelo y remolacha

La combinación de nabos rojos y cítricos siempre es acertada, ya que el dulzor de los nabos rojos se ve mitigado por la acidez de la naranja o, como en este caso, del pomelo . Esta ensalada es un excelente acompañamiento para carnes, o después de un importante primer plato, porque es muy ligera, pero sobre todo aportará un toque de originalidad a vuestras mesas. Ahora que las naranjas y los pomelos están en plena temporada, es bueno consumirlos para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales, de hecho ayudan a contrarrestar las dolencias estacionales aportando a nuestro organismo una buena dosis de vitamina C.

Ingredientes de la receta:

• 1 Pomelo
• 120 Gramos de Valeriana
• 120 Gramos RúCula
• 4 Nabos Rojos
• 20 Gramos de Semillas de SéSamo
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Agua

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada de pomelo y remolacha

✔️ Paso 1

Lave las remolachas , quíteles las hojas superiores y el tallo y cocínelas al vapor, en la olla a presión o en la torre de cocción al vapor. Luego enjuague la ensalada en agua fría.

✔️ Paso 2

Pelar el pomelo con un cuchillo bien afilado, para quitarle toda la cáscara incluida la parte blanca. Luego córtalo "en vivo" segmento por segmento, tratando de obtener la mayor cantidad de pulpa posible. Coloca los gajos en un bol con el zumo de pomelo que obtendrás exprimiendo lo que quede del pomelo.

✔️ Paso 3

Una vez cocidos los nabos rojos , será fácil pelarlos, con un simple cuchillo raspar suavemente la superficie y se desprenderá la piel. Córtalos en trozos pequeños y agrégalos a la toronja.

✔️ Paso 4

En una sartén, tueste las semillas de sésamo , luego componga la ensalada combinando todos los ingredientes, sazone con sal y aceite al gusto.

Consejos y trucos

- Usa guantes desechables si no quieres mancharte las manos de rojo con los nabos.

- Para esta ensalada puedes utilizar nabos rojos ya cocinados, fácilmente disponibles en todos los supermercados.