Receta de Ensalada de patata de invierno

Pensar en una guarnición en el período invernal puede ser una tarea difícil, pero hay muchas maneras de hacer que las verduras sean apetecibles y presentarlas de manera diferente. Aquí te presentamos una, una ensalada de patata que puedes servir tanto templada como fría, que acompañará a la perfección tus platos principales de carne o pescado. Siguiendo la receta de mayonesa descubrirás lo sencillo que es prepararla, luego podrás utilizarla no solo para esta receta sino también como base para muchas preparaciones. Si el miedo a volverte loco te hace dudar por esta preparación, utiliza huevos a temperatura ambiente.

Ingredientes de la receta:

• 4 Papas
• 1 Chalota
• 250 Tocino
• 2 Yemas
• 200 Gramos de Aceite de Girasol
• 1 Limón
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada de patata de invierno

✔️ Paso 1

Pelar, enjuagar y trocear las patatas . Cuécelas al vapor en la torre de ollas o en la olla a presión, poniendo en el agua la ralladura de limón .

✔️ Paso 2

Prepara la mayonesa calentando ligeramente el bol donde vas a montar la salsa, añade las yemas y empieza a batir con una batidora manual o eléctrica. Luego agregue una cucharada de jugo de limón y continúe batiendo, luego agregue el aceite , poco a poco, ya que tendrá que darle tiempo para que se absorba, de lo contrario, se “volverá loco”. Continúe batiendo agregando un poco de aceite y un poco de jugo de limón alternándolos hasta que ambos líquidos se usen y absorban por completo.

✔️ Paso 3

Dorar el tocino en una sartén antiadherente, luego transferirlo a un plato y secar el exceso de grasa con papel absorbente. Cortar finamente la chalota; en una ensaladera ponemos las patatas, la chalota laminada, la panceta crocante y un par de cucharadas de mayonesa, mezclamos bien, decoramos con un poco de perejil y la ralladura de un limón.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato terminado:

Consejos y trucos

- Preparar la mayonesa teniendo a mano y ya pesados ​​todos los ingredientes necesarios, luego el aceite, las yemas de huevo y el jugo de Limón. Una vez listo, mételo inmediatamente en la nevera.

- No agregue la mayonesa cuando las papas estén demasiado calientes, de lo contrario la mayonesa se volverá loca después de un tiempo y formará grumos.

- Puedes reutilizar el agua con la ralladura de Limón poniéndola en los humidificadores pegados a los radiadores, y embriagar la casa con un dulce aroma cítrico.