Receta de Ensalada de espinacas, calabaza y queso de cabra

Preparar una ensalada de invierno no siempre es fácil, sobre todo asociar la idea de la ensalada con el invierno es una tarea difícil, pero con los ingredientes adecuados y de temporada esto ya no será un problema. Te llevará un poco más de tiempo que una clásica ensalada de verano compuesta por tomates, ensalada fresca, mozzarella y aceitunas, ¡pero valdrá la pena! Excelente para una cena con amigos, se puede maridar tanto con carnes como con pescados, o prepararlo por la noche para llevarlo a la oficina y evitar el típico bocadillo de barra! Si no te gusta el queso de cabra puedes sustituirlo por mozzarella o brie.

Ingredientes de la receta:

• 350 Gramos Calabaza
• 150 Gramos de Queso de Cabra
• 200 Gramos de Espinacas Frescas
• 1 Granada
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Lo Suficiente Romero

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Ensalada de espinacas, calabaza y queso de cabra

✔️ Paso 1

Enjuague y corte la calabaza en trozos grandes , quite las semillas y colóquela en una sartén donde haya colocado una hoja de papel pergamino, el doble del tamaño de la sartén. Sazone con sal , aceite , romero y un poco de agua , luego cubra con papel pergamino para cerrar los bordes.

✔️ Paso 2

Cocinar la calabaza en el horno a 180°C por 20 minutos y luego destaparla del envoltorio y cocinarla a 200°C por otros 20 minutos . Mientras tanto, lave las espinacas : llene un recipiente con agua fría, coloque un colador dentro y luego sumerja las espinacas. Limpia la granada cortándola por la mitad y separa manualmente los lados para que suelten las semillas.

✔️ Paso 3

Una vez que la calabaza esté cocida y enfriada un poco, será muy fácil quitarle la piel: corta un extremo con un cuchillo y pélalo como si fuera un plátano. Compón tu ensalada con espinacas , queso picado , calabaza y granada . Sazonar con sal y aceite y servir con unas rebanadas de pan integral , que va muy bien con este plato.

Consejos y trucos

- Cocinar la calabaza en el horno te facilitará la tarea de limpiar la piel, que será muy fácil de quitar una vez cocinada.

- Lavar las espinacas sumergiéndolas en agua fría , en lugar de dejar correr agua sobre las hojas, ayudará a preservar la integridad de las hojas.

- La mejor forma de extraer las pepitas de la granada es con las manos, presionando hacia fuera sobre los laterales del fruto cortado por la mitad y siguiendo las formas internas.

- No todo el mundo sabe que en la edad adulta se recomienda el consumo de queso de cabra ya que es más digerible que la leche de vaca.