Receta de Empanadillas de ternera con Jamón crudo y Rosa Camuna

Las empanadillas de ternera rellenas de Jamón crudo y rosa camuna son un segundo plato muy apetecible. Las lonchas de ternera se rellenan con Jamón crudo y Rosa Camuna, un queso típico de Valcamonica, de sabor dulce y delicado que crea un agradable contraste de sabores con el más decidido del Jamón crudo. La cocción se realiza en una sartén, espolvoreando los manojos con Pinot rosa con un aroma afrutado y fresco que le da a la receta un toque de finura y buen gusto. Este segundo plato se puede acompañar con una guarnición de verduras mixtas a la parrilla o con una sencilla ensalada verde.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos Lonchas de Ternera
• 50 Gramos Rosa CamuñA
• 50 Gramos de Jamón Crudo
• 1 Copa Pinot Rosa
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Dientes de Ajo
• Suficiente Salvia
• Suficiente Pimienta Rosa
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Empanadillas de Ternera con Jamón Crudo y Rosa Camuna

✔️ Paso 1

Cortar la Rosa Camuna y luego otra vez en trozos de grosor medio. Extienda una rebanada de ternera en rodajas finas sobre una tabla de cortar. Disponer una loncha de jamón crudo doblada por la mitad y una hoja de salvia fresca encima .

✔️ Paso 2

Termina agregando 3 o 4 piezas de Rosa Camuna . Empezar a enrollar la loncha de ternera rellena sobre sí misma hasta obtener un rollo.

✔️ Paso 3

Recoja los bordes laterales de la carne y asegúrelos con 2 palillos para obtener un paquete. Hazlo con todos los lonchas de ternera que tengas disponibles y vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén.

✔️ Paso 4

Añadir el diente de ajo pelado y troceado . Deje que se dore y luego coloque los paquetes dentro de la sartén.

✔️ Paso 5

Agregue un par de hojas de salvia y dore los paquetes por ambos lados, dándoles la vuelta con frecuencia. Luego verter sobre el Pinot rosa .

✔️ Paso 6

Suba el fuego y deje que el vino se evapore durante un minuto, volteando los manojos un par de veces. Sazone con sal y espolvoree con pimienta rosa recién molida.

✔️ Paso 7

Voltee los paquetes, baje el fuego, cubra la sartén y cocine por 15 minutos. A continuación, apagar el fuego, distribuir los manojos en los platos, rociarlos con un poco de los jugos de la cocción, decorar con una ramita de salvia fresca y servir caliente.

Consejos y trucos

- Cortar la ternera en lonchas finas y, si es necesario, batirlas suavemente con un ablandador de carne.

- Si hay algún trozo de carne que se desprenda de las lonchas, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en la sartén con los paquetes.

- Elija Jamón crudo mixto : un poco de grasa hará que la carne sea aún más suave y sabrosa.

- Mantener los platos calientes hasta el momento de servir.