Receta de Duquesa Patatas

Las patatas duquesa , en francés  pommes duchesse , son una guarnición deliciosa y versátil capaz de satisfacer no sólo el paladar sino también la vista. Son excelentes para acompañar platos principales a base de carne, así como platos a base de pescado y embutidos variados.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 500 Gramos Patatas
  • 1 Huevo
  • 60 Gramos de Mantequilla
  • 3 Cucharadas de Grana Padano
  • 2 Salones
  • 2 Pimienta
  • 1 Nuez Moscada
  • 1 Perejil Picado

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer patatas duquesa

  ✔️ Paso 1

  Lavar bien las patatas y sin quitarles la piel hervirlas en una olla llena de agua.

  ✔️ Paso 2

  Una vez cocidas las patatas, pélalas y tritúralas con un machacador de patatas o un triturador de verduras. Procura que el puré vaya a un bol en el que ya hayas puesto la mantequilla cortada en trocitos.

  ✔️ Paso 3

  Agregue el huevo , la sal , la pimienta , la nuez moscada y el perejil . Mezcla todo bien.

  ✔️ Paso 4

  Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla de estrella y cree pequeños mechones de unos 5 centímetros de diámetro en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear a 200°C durante unos 15 minutos , o en todo caso hasta que las patatas duchesse estén doradas. Servir caliente o tibio.

  Consejos y trucos

  - Para acelerar la preparación de las patatas duquesa, puedes hervir las patatas peladas cortadas en trocitos pequeños. Sin embargo, si tiene suficiente tiempo, es recomendable seguir el procedimiento descrito anteriormente, ya que el resultado final puede variar.

  - Una variante light de las patatas duquesa consiste en sustituir la mantequilla, total o parcialmente, por leche .

  Pruebe también otras guarniciones a base de patata, como las patatas hasselback , las patatas al horno con lentejas , las bolas de patata con costra de patata y las patatas con Pimentón .