Receta de Crostini con Jamón cocido y mousse de aguacate

Los picatostes con mousse de Jamón cocido son un delicioso aperitivo apreciado por grandes y pequeños, que se puede preparar en muy poco tiempo. El delicado sabor del Jamón cocido se enriquece con ingredientes como la ricota y la nuez moscada, que lo realzan a la vez que le aportan una delicada cremosidad. A continuación, todo irá acompañado del aguacate , que con su sabor suave casa de maravilla con el del Jamón cocido.

Ingredientes de la receta:

• 1 Baguette
• 300 Gramos de Jamón Cocido
• 100 Gramos de Ricota
• 2 Cucharadas de Crema
• 1 Aguacate
• 1 Cucharada de Jugo de Limón
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Nuez Moscada
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Crostini con jamón cocido y mousse de aguacate

✔️ Paso 1

Lo primero que hay que preparar es la mousse que luego habrá que dejar reposar en la nevera unos minutos. Cortar el jamón cocido en trozos gruesos, ponerlo en la batidora junto con la nata para cocinar y triturar muy finamente, una vez lista mezclar la ricota y llevar a la nevera unos diez minutos.

✔️ Paso 2

Cortar la baguette en rodajas no muy finas, con un grosor de medio centímetro aproximadamente, disponerlas en una bandeja de horno y hornearlas durante un par de minutos a 200°C rociadas con un chorrito de aceite , una vez fuera del horno espolvorear la picatostes con nuez moscada rallada .

✔️ Paso 3

Limpiar el aguacate , cortarlo en cubos muy pequeños y sazonar con sal , un chorrito de aceite y unas gotas de limón , ya está listo para hacer los picatostes. Untar una cantidad generosa de mousse sobre cada uno de ellos y poner un poco de aguacate sobre cada uno, espolvorear con pimienta molida y servir el aperitivo.

Consejos y trucos

- El aguacate siempre se debe preparar a última hora y sazonar con algo agrio como Limón o vinagre , de lo contrario se oxidaría y cambiaría de color y sabor.

- Para picatostes más grandes, corte la baguette transversalmente .

- Los picatostes deben prepararse unos minutos antes de servirse , de lo contrario el pan podría reblandecerse con la humedad de la mousse, perdiendo el crujido típico del picatostes.