Receta de crema de guisantes

Plato extraordinariamente ligero y colorido, la sopa de chícharos resalta su ingrediente principal, que son precisamente los guisantes, que en esta receta le dan al paladar su infinita dulzura, por lo que es excelente para los niños, quienes aunque reacios a consumir verduras y hortalizas sin duda no resistirá esta característica. Esta crema adquiere su carácter aterciopelado gracias a las patatas, que le dan esa textura tan particular. Un magnífico plato para preparar y disfrutar en primavera, justo cuando los guisantes frescos están en temporada, pero también durante el resto del año ya que los congelados son excelentes sustitutos.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos Guisantes
• 250 Gramos Papas
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Puñado de Perejil
• Suficiente Sal
• Suficiente Agua Caliente

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer crema de guisantes

✔️ Paso 1

Después de pelar los guisantes frescos , limpiar la cebolla y sofreírla con el aceite en una sartén con paredes altas.

✔️ Paso 2

Pelar y cortar la patata en cubos , añadirla a la cebolla y cocinar juntos unos minutos, luego cubrir todo con agua caliente y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

✔️ Paso 3

Después de 15 minutos agregue los guisantes y si es necesario agregue un poco más de agua caliente, luego agregue sal y cocine por otros 15 minutos; una vez retirado del fuego añadimos el perejil fresco y con una batidora o un molinillo transformamos todo en una deliciosa crema, excelente para acompañar con un chorrito de aceite crudo y unos picatostes .

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato terminado:

Consejos y trucos

- Utilizar sólo los guisantes más tiernos que se puedan reconocer fácilmente por el color de las vainas, que en los más duros y menos dulces tenderán al blanco.

- El agua caliente se puede sustituir por caldo de verduras .

- Los guisantes no necesitan una cocción muy larga ya que alterarían su color y sabor.