Receta de Crema de caramelo

El flan es un postre de cuchara que ya era popular en los años 70, al principio principalmente en asadores y luego se elevó para ser servido en restaurantes. A pesar del nombre francés, tiene orígenes portugueses y es famoso en todo el mundo, especialmente en Oriente. Básicamente, se trata de un budín cocinado al baño maría y en el que se coloca el caramelo en la base. Luego se sirve boca abajo, para que el caramelo se deslice libremente.

Ingredientes de la receta:

• 4 Huevos
• 2 Yemas
• 160 Gramos de Azúcar
• 650 Mililitros Leche
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
• 100 Gramos de Azúcar Para El Caramelo
• Suficiente de Aceite

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer flan

✔️ Paso 1

Calentar la leche sin hervir. Agregue el azúcar y la vainilla a los huevos y mezcle bien con una cuchara de madera.

✔️ Paso 2

Agregue la leche caliente a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle bien para disolver todo el azúcar. Aceitar ligeramente los moldes.

✔️ Paso 3

Preparar el caramelo poniendo una fina capa de azúcar en un cazo, dejar caramelizar, mezclar ligeramente y añadir más azúcar. Continúe así hasta que se consuma todo el azúcar.

✔️ Paso 4

Ponga una capa ligera de caramelo en la base de cada molde. Pasar, filtrando, la mezcla de huevos, leche y azúcar a una jarra y verterla en moldes. Coloca los moldes en una bandeja para horno con los lados altos y bátelos para eliminar las burbujas de aire. Hornea las copas en el horno al baño maría durante 30 minutos a 180 °C y durante otros 20 minutos a 160 ° C. Después de haber enfriado completamente el flan, puedes darle la vuelta en el plato para servirlo. Con el caramelo sobrante podrías hacer adornos de azúcar y colocarlos sobre el pastel.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto del postre listo para ser degustado:

Consejos y trucos

-A la hora de preparar el flan , intentar incorporar el mínimo de aire posible .

- Si usas vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla, mezcla las semillas con el Azúcar y junta la vaina con la leche caliente.

- Durante la cocción, el agua debe estar a la altura del nivel del flan dentro de los moldes.