⌛ Tiempo Total: 30 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 25 Minutos
👨👩👧 Nº Personas: 2 Personas
🍔 Dificultad: Fácil
crema de calabaza
La sopa de calabaza es una crema a base de calabaza que generalmente se sirve como primer plato y se acompaña de picatostes o pan tostado, excelente cuando llegan los primeros resfriados que suelen coincidir con la temporada de las calabazas. Alternativamente se puede servir para acompañar carnes a la parrilla.
Ingredientes de la receta:
- 1 Chile Calabaza
- 1 Cebolla
- 1 Puñado de Perejil Fresco
- 3 Cucharadas de Parmesano Reggiano
- Suficiente Caldo
- Suficiente Sal
- Pimienta al gusta
- Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
Instrucciones de la receta:
Cómo hacer sopa de calabaza
✔️ Paso 1
Cortar la calabaza en cubos y picar la cebolla en trozos grandes . En un cazo sofreímos la cebolla en una cucharada de aceite, añadimos la calabaza y sofreímos todo unos minutos. Añadir un poco de caldo de verduras , lo justo para cubrirlo todo, las hojas de perejil y cocinar hasta que la calabaza se ponga muy blanda.
✔️ Paso 2
Una vez cocida la calabaza, escúrrela bien, vuelve a ponerla en el cazo (o si lo prefieres en un recipiente de paredes altas) y reduce a crema con la ayuda de una batidora de inmersión.
✔️ Paso 3
Volvemos a poner todo al fuego, añadimos el queso rallado , salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos minutos para que la nata adquiera la consistencia adecuada.
✔️ Paso 4
Servir la nata caliente, acompañada de picatostes o pan tostado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por la superficie.
Consejos y trucos
- Para hacer más compacta la crema de calabaza, se puede añadir una patata troceada , para cocer y triturar junto con la calabaza.
- La sopa de calabaza se puede enriquecer añadiéndole al centro una cucharada de champiñones salteados , una cucharada de tocino crujiente o una cucharada de queso fresco como la robiola.
- Los picatostes ideales para acompañar esta calabaza se pueden comprar preparados en el supermercado o caseros. Si prefieres la cocina casera, descubre cómo hacer picatostes .
Si te ha gustado esta receta, prueba también con otras variaciones del mismo plato, como la crema de calabaza con canela y la crema de calabaza en costra de pan .