Receta de crema de apio

La sopa de apio es un excelente plato para servir tanto como primer plato, para un menú vegetariano o vegano o cuando se quiere ir ligero, o como plato único, quizás durante una fría tarde de invierno. Gracias a las propiedades del apio, esta crema es perfecta para depurarse después de las fiestas navideñas y siempre que en la mesa te hayas caído en unos vicios de más.

Ingredientes de la receta:

• 1 Apio
• 1 Chalota
• 200 Gramos Papas
• 1 Litro de Caldo de Verduras
• 100 Mililitros Nata Fresca
• 50 Gramos de Mantequilla
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Crema de apio

✔️ Paso 1

Limpiar la chalota y trocearla. Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en cubos. Divida el apio en costillas, con la ayuda de un cuchillo pequeño retire los filamentos duros, lávelo bien y corte cada costilla en trozos pequeños.

✔️ Paso 2

En una cacerola, derrita la mantequilla , agregue la chalota y fríala a fuego lento durante un minuto, agregue el apio y las papas y continúe cocinando durante unos minutos, revolviendo constantemente.

✔️ Paso 3

Añade dos o tres cucharones de caldo de verduras ya caliente , sazona con sal , tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos , o en cualquier caso hasta que tanto el apio como las patatas estén completamente cocidos. Si el caldo se seca, agregue más, pero no exagere.

✔️ Paso 4

Con la ayuda de una batidora de inmersión, reduzca todo a una crema, vuelva a poner la sartén al fuego y cocine por otros 10 minutos. Sazone con sal si es necesario, agregue pimienta al gusto y agregue la crema . Cocine por otro minuto, luego transfiera a los platos para servir e inmediatamente sirva la crema caliente, quizás acompañada de algunos picatostes de pan tostado .

Consejos y trucos

- La densidad de la nata depende sobre todo de la cantidad de caldo que se le añada. Por lo tanto, si desea una consistencia no demasiado líquida, no agregue tanto al principio sino poco a poco durante la cocción, para no dejar demasiado al final de la cocción.

- La crema de apio es excelente servida con una pizca de pecorino rallado .