Receta de Crema de alubias cannellini con bacon y salvia

La crema de alubias cannellini es un sabroso plato en el que el delicado sabor y la suave textura de las alubias se fusionan a la perfección con el sabor de la panceta . El aroma de la salvia hace que todo sea mágicamente otoñal, perfumando el plato sin volverse persistente. Un paso importante es el del salteado, que se hace con panceta, cebolla y salvia. Solo así los ingredientes perfumarán el aceite y le darán a la crema un sabor inconfundible.

Ingredientes de la receta:

• 7 Rebanadas de Tocino Ahumado
• 5 Hojas de Salvia
• 1 Cebolla
• 50 Mililitros de Vino Blanco
• 800 Gramos de Frijoles Cannellini
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Crema de alubias cannellini con bacon y salvia

✔️ Paso 1

Empieza a preparar la base para el sofrito picando la cebolla con un cuchillo y cortando en cubos 3 lonchas de tocino ahumado . Poner los ingredientes en una cazuela de barro con el aceite ya caliente, añadir la salvia , salpimentar y empezar a dorar todo .

✔️ Paso 2

Precalentar el horno a 200°C. Agregue los frijoles cannellini a la salsa y cocine por 5 minutos. Agregue el vino blanco y continúe cocinando por otros 10 minutos. Mientras tanto, hornee las 4 rebanadas de tocino restantes en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno para que queden crujientes.

✔️ Paso 3

Tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una crema sin el más mínimo rastro de tocino o salvia. Decorar con panceta desmenuzada, salvia lavada, aceite crudo y servir de inmediato.

✔️ Paso 4

Y aquí una foto de la crema cannellini lista para disfrutar:

Consejos y trucos

- Si puedes, utiliza una cazuela de barro porque mantiene perfectamente el calor durante la cocción, y además puedes llevar tu sopa lista a la mesa.

- Si utiliza alubias cannellini secas , déjelas en remojo la noche anterior. La cocción tardará unos 15 minutos más. Pruebe siempre antes de servir.

- Puedes usar un aceite toscano para el aderezo crudo. Esto le dará a tu preparación un sabor robusto y otoñal.