Receta de Crema bávara de cerezas sin lactosa

La crema bávara , o más simplemente bávara, es un postre que se prepara a partir de una crema inglesa a la que se mezcla cola de pescado y se le añade nata, que se incorpora al final. Esta que os propongo hoy es una versión sin lactosa , ya que lleva nata de soja, y sin huevo , por lo tanto más ligera pero igualmente deliciosa.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos de Cerezas
• 3 Hojas de Cola de Pescado
• 125 Gramos de Azúcar
• 75 Mililitros de Agua
• 200 Mililitros de Nata de Soja

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Crema bávara de cerezas sin lactosa

✔️ Paso 1

Lava las cerezas con agua corriente, retira el hueso y córtalas en trozos pequeños.

✔️ Paso 2

Remoje las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Mientras tanto, en una cacerola, disuelva 100 gramos de azúcar en el agua . Añadimos la cola de pescado exprimida, removemos hasta que se disuelva por completo y dejamos enfriar unos diez minutos.

✔️ Paso 3

Poner las cerezas y el almíbar en un recipiente alto y con una batidora de inmersión picar todo.

✔️ Paso 4

Batir la nata con el azúcar restante y añadir las cerezas trituradas. Mezclar bien para mezclar la fruta con la nata. Vierta todo en vasos de una sola porción y refrigere por lo menos 4 horas .

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de este delicioso postre listo para disfrutar:

Consejos y trucos

- Ponga a un lado algunas cerezas y un poco de crema batida y utilícelos para decorar el pastel terminado .

- También puedes usar un molde de silicona para bávara o budín . Mojarlo un poco antes de verter la mezcla y, al desmoldar los bizcochos, sumergir los moldes unos segundos en agua caliente.

- Cuando bata la nata, manténgala un poco más blanda de lo habitual. Debe estar semi-ensamblado .