Receta de Costillas de cordero en vinagre

Las costillas de cordero al vinagre son un segundo plato apto para los amantes de la carne y los sabores fuertes: de hecho, aunque se compongan de pocos ingredientes, la peculiaridad de algunos de ellos es que resultan realmente ricos y sabrosos. La combinación de cordero adulto con vinagre parece un movimiento arriesgado, pero el resultado será excelente ya que el sabor ligeramente salvaje y fuerte de esta carne es endulzado y humedecido por el vinagre, para un resultado sorprendente por decir lo menos.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Costillas de Cordero
• 300 Gramos de Zanahorias
• 2 Palitos de Apio
• 250 Gramos Cebolla Morada
• 80 Mililitros de Vinagre de Vino Blanco
• 2 Hojas de Laurel
• 1 Puñado de Romero
• 200 Gramos de Tomates
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer costillas de cordero con vinagre

✔️ Paso 1

Picar el apio en trozos grandes y en un bol alternar capas de carne con apio, un poco de sal y unas cucharadas de vinagre . Dejar marinar durante unos 30 minutos.

✔️ Paso 2

Pasado el tiempo de marinado, cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos a dorar en un poco de aceite junto con la zanahoria picada . Tan pronto como las verduras se hayan ablandado, agregue la carne escurrida de la marinada, agregue el apio y cocine por unos minutos, el tiempo suficiente para que se selle bien. Agregue la hoja de laurel y el romero y cubra, y continúe cocinando durante unos 40 minutos.

✔️ Paso 3

Después de aproximadamente la mitad del tiempo de cocción, licúa la carne con el vinagre sobrante y deja que se evapore, luego agrega los tomates lavados y cortados en rodajas . Deja reposar otros 5 minutos y sirve.

Consejos y trucos

- Si prefieres las verduras crujientes , añádelas a mitad de la cocción en lugar de en el sofrito.

- La carne de cordero se puede sustituir por cualquier otra carne de cordero de su elección.