Receta de Cordero al horno con alcachofas y aceitunas

La carne de cordero es muy nutritiva y sabrosa y en esta receta se realza su sabor con la combinación de aceitunas , guindillas y corazones de alcachofas . El uso de orégano hace que la receta sea muy aromática y con un sabor muy particular y agradable. La cocción se realiza en vino, que aporta aroma y fragancia al plato manteniendo la carne blanda.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile Cordero
• 150 Gramos Aceitunas
• 400 Gramos de Corazones de Alcachofas
• 2 Chalotes
• 1 Cucharada de OréGano
• 1 Copas de Vino
• 1 Limón
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Chile
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Cordero al horno con alcachofas y aceitunas

✔️ Paso 1

Vierta el aceite de oliva virgen extra en una fuente para horno y agregue las chalotas peladas y cortadas en rodajas finas. Luego colocar el cordero dentro , cortado en trozos, lavado y secado.

✔️ Paso 2

Añadir los trocitos de pimiento picante fresco , las aceitunas deshuesadas y espolvorear todos los ingredientes con el orégano seco desmenuzado .

✔️ Paso 3

Sazonar con sal y espolvorear con vino , preferiblemente rosado. Dar la vuelta a las piezas de cordero y dejar reposar durante 5 minutos. Voltee el cordero y déjelo reposar por otros 5 minutos. Luego coloque el plato en el horno precalentado a una temperatura de 200 ° C.

✔️ Paso 4

Cocine por 50 minutos. A continuación, sacar del horno y añadir los corazones de alcachofa limpios y lavados . Colóquelos bien dentro de la sartén.

✔️ Paso 5

Moja el cordero con el jugo de limón filtrado por un colador, vuelve a meterlo al horno y cocina, dejándolo cocinar por otros 30 minutos. Retirar del horno, distribuir el cordero en los platos junto con las aceitunas y los corazones de alcachofas. Verter los jugos de la cocción y servir caliente en la mesa.

Consejos y trucos

- Puedes utilizar los corazones de alcachofa congelados : ya están limpios y listos para cocinar.

- Comprar pierna o paletilla de cordero ya troceada. Lávalas bien con agua corriente fría, escúrrelas y luego sécalas con papel de cocina absorbente o un paño limpio.

- Si quieres hacer la receta aún más picante y sabrosa, compra aceitunas rosatelle picantes ya deshuesadas y cortadas en rodajas finas.