Receta de Conchiglioni con chorizo, berenjena y queso feta

Los conchiglioni con salchicha , berenjena y queso feta son un primer plato muy sabroso, fácil de cocinar y servir pero también muy práctico ya que se puede cocinar con antelación y simplemente calentar en un momento posterior. El plato contiene una mezcla de sabores, desde la delicada suavidad de la berenjena hasta el sabor del queso feta y la salchicha, que se unen para crear un plato con aromas y sabores inolvidables.

Ingredientes de la receta:

• 16 Conchillones
• 300 Gramos Salchicha
• 400 Gramos de Berenjenas Coralinas
• 120 Gramos de Queso Feta
• 50 Gramos Cebolla
• 50 Gramos Puré de Tomate
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• Suficiente Albahaca

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Conchiglioni con salchicha, berenjena y queso feta

✔️ Paso 1

Limpiar las berenjenas y lavarlas, luego cortarlas en cubos. En una sartén, sofreír la cebolla picada fina con las berenjenas ligeramente saladas y cocinar.

✔️ Paso 2

Una vez cocidas las berenjenas, añade la butifarra desmenuzada que vas a cocer a fuego alto y, una vez lista, añade el puré de tomate y cocina durante unos diez minutos, luego apaga y deja que se enfríe todo. Una vez que todo esté frío, agregue el queso feta cortado en cubitos y la albahaca lavada y picada .

✔️ Paso 3

Cuece la pasta en agua y sal durante unas tres cuartas partes del tiempo indicado en la caja, luego escúrrela, reservando un poco de agua de la cocción. Rellenar la pasta con la mezcla previamente preparada y colocar los conchiglioni en una sartén. Verter unas cucharadas de agua de cocción en el fondo y cocinar en horno caliente a 200°C durante veinte minutos . Una vez listo, sacar del horno y servir caliente.

Consejos y trucos

- Para esta receta es recomendable utilizar berenjenas coralinas , una variedad de berenjenas alargadas, bajas en pulpa, en este caso preferibles a las berenjenas clásicas ya que no absorben mucho aceite. No obstante, en ausencia de estos, se podrá utilizar cualquier tipo de berenjena.

- En el fondo de la sartén, al gusto, se pueden poner unos trocitos de mantequilla .

- Picar siempre la albahaca con las manos ya que si se corta con un cuchillo se oscurecerá y perderá parte de su aroma.