Receta de Coleslaw (ensalada de repollo)

Coleslaw , o ensalada de col , es un plato típicamente anglosajón, ahora extendido por todo el mundo, pero especialmente en Estados Unidos. Esta ensalada se suele preparar con col y zanahorias, elementos crujientes del plato, a los que se añaden las cebolletas. A continuación, todo se sazona y se mezcla con una salsa a base de mayonesa y yogur blanco, aceite y vinagre. Una guarnición realmente sencilla, excelente para acompañar segundos platos tanto de carne como de pescado.

Ingredientes de la receta:

• Ingredientes

  • 500 Gramos de Repollo
  • 200 Gramos de Zanahorias
  • 2 Cebolletas
  • 150 Gramos de Mayonesa de Yogur
  • Suficiente de Vinagre de Vino Blanco
  • Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Suficiente Sal
  • Pimienta al gusta
  • 1 Cucharada de Jarabe de Arce

  Instrucciones de la receta:

  Cómo hacer Coleslaw (ensalada de col)

  ✔️ Paso 1

  Empieza limpiando la col de las hojas más externas y duras y lávala lo más que puedas, pártela por la mitad y quítale el centro, luego vuélvela a dividir por la mitad y córtala en juliana, pero no muy fina, y traslada todo en un tazón grande.

  

  ✔️ Paso 2

  Pelar las zanahorias , rallarlas y agregarlas a la col junto con las cebolletas cortadas en aros, luego sazonar con sal , aceite , unas cucharadas de vinagre y mezclar todo. Dejar reposar durante unos 30 minutos.

  

  ✔️ Paso 3

  Pasado el tiempo de reposo de la ensalada, en un bowl agregar la mayonesa con un par de cucharadas de vinagre, pimienta , sirope de arce y mezclar bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea, luego agregarla a la ensalada y mezclar todo, luego servir.

  

  Consejos y trucos

  - Si no te resulta fácil encontrar una mayonesa de yogur para la salsa, puedes utilizar mayonesa sencilla con yogur blanco bajo en grasas en las dosis de 100 gramos de mayonesa y 50 gramos de yogur.

  - El vinagre de vino ayuda a realzar el delicado sabor de la col cruda. Así que cuanto más tiempo repose la ensalada con el vinagre, más sabrosa estará.