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Receta de chuletas sardas

chuletas sardas
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⌛ Tiempo Total: 40 Minutos
🍳 Tiempo Cocina: 15 Minutos
👨‍👩‍👧 Nº Personas: 6 Personas
🍔 Dificultad: Fácil

 

chuletas sardas

Un segundo plato de mar muy sencillo y sabroso como las chuletas de sardinas hará rico tu almuerzo con poco. Las sardinas, como muchos de los pescados azules presentes en nuestros mares, son muy sabrosas, económicas y se prestan a muchas preparaciones, como esta innovadora receta. Es preferible comprar sardinas en el período de junio a septiembre, cuando son grandes y carnosas, para tener un plato aún más suculento.

Ingredientes de la receta:

  • 800 Gramos Sardinas
  • 200 Gramos Pan Rallado
  • 3 Huevos
  • 80 Gramos Pecorino Romano
  • 1 Puñado de Perejil
  • Suficiente Sal
  • Quantum Satis Aceite de Semilla

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer chuletas de Cerdeña

✔️ Paso 1

Disponer el pescado fileteado sobre una superficie y secarlo bien, luego en un bol batir los huevos con sal y perejil picado y sumergir en ellos los filetes de pescado, dejándolos reposar durante 15 minutos.

✔️ Paso 2

En un bol llano poner el pan rallado y el queso , luego mezclar todo y pasar al empanado del pescado.

 

✔️ Paso 3

Después de haber empanado todo el pescado, calienta el aceite en una sartén y cuando esté caliente, cocina el pescado durante unos cuatro minutos , luego escúrrelo sobre papel absorbente y sírvelo caliente.

 

Consejos y trucos

- No cocine demasiado el pescado , ya que se pondrá rígido y fibroso.

- No salar el pescado durante la fritura , pues ya ha sido salado en el tiempo de reposo dentro del huevo.

- Para limpiar la grasa de la fritura de tu boca, sirve el pescado con jugo de Limón o un chorrito de vinagre de vino blanco .

- Rebozar el pescado sólo antes de freírlo , ya que la humedad contenida en el pescado reblandecería el pan rallado, lo que daría lugar a una fritura ligeramente crujiente y aceitosa.

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