Receta de Chuleta de cordero al horno

La carne de cordero es una carne particularmente roja con un sabor fuerte. Cocinada de varias formas, pero especialmente a la plancha en verano, en esta receta se convierte en una chuleta al horno bastante particular , así como por el método de cocción también porque no va rebozada con huevo. Una excelente variante de la clásica chuleta milanesa, por lo tanto, buena para servir con ensaladas o verduras hervidas.

Ingredientes de la receta:

• 4 Rebanadas de Pierna de Cordero
• 200 Gramos Pan Rallado
• 100 Gramos Pecorino Romano
• 1 Puñado de Perejil
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer chuleta de cordero al horno

✔️ Paso 1

Extienda las rebanadas de carne en una tabla de cortar y bátalas con un ablandador de carne, luego póngalas a marinar en aceite durante unos minutos.

✔️ Paso 2

Preparar el empanado de las chuletas mezclando el pan rallado con el queso rallado y el perejil fresco picado, finalmente pasar las lonchas de carne remojadas en aceite, haciendo que se pegue la mayor cantidad de empanado posible.

✔️ Paso 3

Una vez empanada la carne, colocarla sobre una rejilla del horno en una sartén baja y cocinar en horno caliente a 250°C durante media hora , dándole la vuelta a la mitad de la cocción. Cuando la carne esté bien cocida, añadir sal y servir.

Consejos y trucos

- Si no te gusta el sabor intenso de esta carne, añade al aceite un par de cucharadas de vinagre de vino blanco.

- El mismo empanado también se puede utilizar para otro tipo de carnes , como ternera, pollo o cerdo.