Receta de Cebada perlada con gambas y remolacha

La cebada es un cereal muy conocido por sus propiedades beneficiosas y nutritivas. Es rico en proteínas y vitaminas y es una excelente alternativa al arroz o la pasta. Al pertenecer a la familia de las gramíneas, es uno de esos cereales que contiene gluten, por lo que no es apto para celíacos o que siguen una dieta sin gluten. Se puede servir tanto caliente, de hecho se puede añadir a sopas y minestrone , como frío para preparar sabrosas ensaladas de verano . Requiere una cocción bastante larga pero dada su composición no se sobrecocina con facilidad.

Ingredientes de la receta:

• 300 Gramos de Cebada Perlada
• 1 Naranja
• 1 CalabacíN
• 1 Nabo Rojo
• 300 Gramos Camarones
• Lo Justo de PiñOnes
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer cebada perlada con gambas y remolacha

Consejos y trucos

- La remolacha tiende a soltar mucho jugo rojo, para evitar manchas en las manos y en la tabla de cortar de madera enjuaga lo antes posible con abundante agua tibia y jabón.

- Verifique siempre el tiempo de cocción de la cebada indicado en el paquete, ya que puede variar de una calidad a otra.

- Rallar principalmente la parte exterior del calabacín que contiene más sabor y menos agua.