Receta de Casarecce con diente de león y ricota salada

El diente de león es un vegetal muy común también conocido como diente de perro o diente de león . Es rica en vitaminas A y C así como en sales minerales y muchas otras sustancias útiles para nuestro bienestar, además es diurética, antiinflamatoria y desintoxicante. Se puede preparar de muchas maneras: como guarnición o combinado con otros ingredientes para la preparación de primeros y segundos platos muy sabrosos. En esta receta se combina con cebolla roja y tomates cherry dulces que tienden a amortiguar su particular sabor amargo haciéndolo muy agradable y apetecible. A continuación, la pasta se condimenta con las verduras preparadas de esta manera y resultará especialmente sabrosa. El toque final lo da elricotta salata rallada espolvoreada sobre pasta caliente y verduras. ¡Definitivamente es un primer plato muy delicioso para probar!

Ingredientes de la receta:

• 160 Gramos Casarecce
• 250 Gramos de Diente de LeóN
• 2 Cucharadas de Ricota Salada Rallada
• 1 Cebolla Roja
• 10 Tomates Cherry
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cucharada de Albahaca Picada
• Suficiente Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Casarecce con diente de león y ricota salada

✔️ Paso 1

Pon una olla llena de agua en la estufa y déjala hervir. Mientras tanto, vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y caliéntalo ligeramente. Añadir la cebolla roja fresca, pelada y cortada en rodajas finas a lo largo. Deja que se seque suavemente a fuego lento.

✔️ Paso 2

Añadir los tomates cherry lavados y cortados en cuartos . Espolvorear con sal , mezclar y agregar la albahaca picada .

✔️ Paso 3

Continúe cocinando hasta que los tomates se hayan marchitado y luego agregue el diente de león hervido cortado en trozos pequeños. Remueve y deja aromatizar durante 5 minutos. Luego agregue un par de cucharones de agua hirviendo.

✔️ Paso 4

Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando el agua hierva, añadir la sal y mojar en ella la casarecce . Escúrralos al dente con una espumadera y transfiéralos a la sartén con los dientes de león.

✔️ Paso 5

Mojar con un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezclar haciendo las caserecce al gusto y mezclarlas con la salsa por un minuto a fuego fuerte. Apague el fuego, distribuya la pasta y las verduras en los platos, espolvoree inmediatamente con ricotta salata finamente rallada y sirva inmediatamente en la mesa.

Consejos y trucos

- Es posible hervir el diente de león el día anterior para tenerlo inmediatamente listo cuando se necesite y conservarlo en el frigorífico hasta el momento de su uso. Si por el contrario se cocina el mismo día, escúrralo con una espumadera y guarde el agua de cocción que se utilizará para añadir a las verduras mientras se cocina y donde también herviremos la pasta: el plato será aún más sabroso y beneficioso.

- Rallar muy finamente la ricotta salada : de esta manera se derretirá rápidamente sobre la pasta hirviendo.