Receta de Caldo de hongos secos

El caldo de champiñones secos es una excelente base para sopas, salsas y aderezos. En varios países se come solo o con pasta casera o ravioles rellenos. Este tipo de caldo tiene un sabor muy fuerte, un bonito color que recuerda al del café y un aroma que recuerda a la tierra, el musgo y la época otoñal. Un auténtico manjar para gourmets.

Ingredientes de la receta:

• 200 Gramos de ChampiñOnes Secos Mixtos
• 2 Vasos de Agua
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• 10 Gramos de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cucharadita de Sal

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer caldo de hongos secos

✔️ Paso 1

Remoje los champiñones durante la noche. Pasado el tiempo, mézclalos bien y ponlos a cocinar a fuego medio.

✔️ Paso 2

Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y añade el resto del agua. Cocine 25 minutos con la tapa puesta. En una sartén, sofreír el ajo y  la cebolla . Retire los champiñones del caldo y agréguelos a la cebolla y el ajo.

✔️ Paso 3

Freír todo junto durante unos minutos y luego volver a ponerlo en la olla. Añadir medio vaso de agua caliente . Cocine por 5 minutos y pase el caldo por un colador.

✔️ Paso 4

Y aquí una foto del caldo listo:

Consejos y trucos

- Si quieres preparar una rica sopa , utiliza este caldo en lugar de agua. Agregue papas, zanahorias, champiñones y cocine todo junto.

- Este caldo espesado con nata y harina se puede servir en salsera para acompañar platos principales a base de carne.