Receta de Calabacines rellenos de pasta

El calabacín relleno de pasta es una receta original y sabrosa que se presta para servir en un almuerzo de verano. Los calabacines así preparados son excelentes calientes, pero también fríos, quizás para llevar de picnic. Pocos ingredientes para un plato delicioso y acertado que puede ser preparado hasta por los menos experimentados para sorprender a los comensales con un primer plato fresco y alternativo.

Ingredientes de la receta:

• 1 Chile CalabacíN
• 50 Gramos de Albahaca
• Gramos Anelletti
• 50 Gramos de Ricota Salada Rallada
• 1 Cucharada de Grana Padano Rallado
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer calabacines rellenos de pasta

✔️ Paso 1

Lava y limpia los calabacines quitándoles los dos extremos, corta la pasta superior y resérvala, luego corta otra rodaja dejando la pulpa a la vista, la cual excavarás con ayuda de una escarbadora o una cucharilla, luego trocea la pulpa y la segunda rodaja de calabacín, conservando la parte superior que servirá de tapa.

✔️ Paso 2

En una olla grande, hierva agua adecuadamente salada y cocine los calabacines durante unos 7 minutos, luego escurra y cocine la pasta en la misma agua .

✔️ Paso 3

En una sartén, calienta unas cucharadas de aceite y cocina la pulpa del calabacín con una pizca de sal durante unos diez minutos a fuego medio y sin tapar; saltear la pasta escurrida al dente con los calabacines y unas cucharadas de agua de cocción , en cuanto el agua se haya secado, apagar el fuego y añadir la ricota y la albahaca fresca picada y mezclar todo.

✔️ Paso 4

Rellenar los calabacines con la pasta y colocarlos en la sartén, espolvorear con parmesano rallado y cubrir con las tapas de calabacín, luego dorar en horno precalentado a 190 °C durante unos veinte minutos y servir caliente.

✔️ Paso 5

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Antes de poner los calabacines en el horno, vierta un poco de agua en la sartén , esto asegurará que la parte del calabacín que descansa en el fondo de la sartén no se queme.

- Esta receta también se puede hacer con un solo calabacín grande que luego se servirá cortado en aros.

- Los calabacines rellenos de pasta también se pueden cocinar sobre una base de salsa de tomate .

- Cuando cocine calabacines en agua, preste atención cuando los sumerja para que estén completamente llenos de agua por dentro, para que se cocinen uniformemente .