Receta de Calabacines rellenos de arroz y tocino

El calabacín relleno de arroz y tocino es una receta sabrosa y bastante sencilla de preparar. Se prestan a ser no sólo un primer plato original desde el punto de vista de la presentación, sino también un plato único para una cena no demasiado exigente. La panceta, que le da un sabor fuerte al plato, se puede eliminar para transformarlo todo en una particular y sabrosa receta vegetariana.

Ingredientes de la receta:

• 4 Calabacines
• 350 Gramos Arroz
• 150 Gramos Tocino Ahumado
• 4 Cucharadas de Grana Padano
• 1 Chalota
• 50 Mililitros de Vino Blanco
• 700 Mililitros de Caldo de Verduras
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer calabacines rellenos de arroz y tocineta

✔️ Paso 1

Lava bien los calabacines , quítales los dos extremos y córtalos por la mitad a lo largo. Póngalos en una cacerola, llénela con agua y cocine los calabacines hasta que estén completamente cocidos. Escúrralos, póngalos en un plato y con la ayuda de una espátula retire la pulpa interna, con cuidado de no romper la parte externa.

✔️ Paso 2

Picamos finamente la chalota y la ponemos a sofreír en una olla bastante grande en la que hemos echado una cucharada de aceite de oliva virgen extra . Añadir la panceta cortada en cubos pequeños, la pulpa de calabacín picada en trozos grandes y el arroz . Mezclar bien, añadir un poco de vino y añadir unos cucharones de caldo . Agregue sal, cocine el arroz, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo si los jugos de cocción se vuelven demasiado secos. Cuando esté cocido, añadir dos pizcas de pimienta y el queso rallado .

✔️ Paso 3

Engrasar una placa de horno con un chorrito de aceite, colocar encima los calabacines y con ayuda de una cucharadita rellenarlos de arroz. Espolvorear con un poco de pan rallado y hornear a 190°C durante unos 20-30 minutos .

Consejos y trucos

- Durante buena parte del tiempo de cocción en el horno, colocar la sartén en el nivel más bajo , para que los calabacines queden crujientes.

- El bacon ahumado puede sustituirse por Jamón cocido o eliminarse si se quiere hacer un plato vegetariano.

Prueba también los calabacines rellenos de pasta y los calabacines redondos rellenos de espelta, gambas y queso feta .