Receta de Calabacín rallado

El calabacín troceado es un plato práctico y rápido, pensado para los amantes de los platos caseros pero siempre con poco para hacerlos. Un plato que recuerda mucho a los huevos revueltos con su textura suave y trocitos pequeños, pero con el añadido de calabacín que hace de un segundo plato casi un plato único. Los calabacines triturados con su consistencia blanda sorprenderán tu paladar en una explosión de sabores para hacerte sentir en cada bocado tanto el dulzor del Grana Padano como el suave aroma de la albahaca fresca de temporada.

Ingredientes de la receta:

• 2 Calabacines
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
• 1 Diente de Ajo
• Suficiente Aceite de Oliva Virgen Extra
• 4 Hojas de Albahaca
• 1 Pizca de Sal
• Suficiente Pimienta Negra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer calabacín rallado

✔️ Paso 1

Lava los calabacines bajo un chorro abundante de agua fría, retira los dos extremos y con un cuchillo córtalos en cubos preferentemente todos uniformes. Vierta el calabacín cortado en dados en una sartén y agregue el diente de ajo , pelado y picado en trozos grandes, finalmente complete con la albahaca finamente picada y una generosa ronda de aceite de oliva virgen extra . Espolvoree con una pizca de sal y encienda el fuego, luego a fuego medio y revolviendo con frecuencia cocine los calabacines.

✔️ Paso 2

En cuanto los calabacines estén listos, vierte los huevos en un bol y enriquécelos con un generoso molido de pimienta negra y Grana Padano rallado , ahora trabaja estos ingredientes con un tenedor enérgicamente para que consigas una mezcla cremosa y esponjosa.

✔️ Paso 3

Subir el fuego debajo de la sartén con los calabacines y verter encima la mezcla de huevo, luego empezar a mezclar con una espátula y sin parar dejar que el huevo envuelva los calabacines y cuaje. Una vez listo, apaga el fuego y sirve en la mesa sobre un rico pan duro tostado.

✔️ Paso 4

Aquí están los calabacines rallados listos para llevar a la mesa.

Consejos y trucos

• Según tus gustos, puedes dejar el huevo menos cocido o cocerlo más para que quede más seco.
• Los amantes de los sabores fuertes pueden sustituir el Grana Padano por un buen pecorino .
• Los calabacines, versátiles y delicados, se prestan a multitud de platos como  el bocadillo de 4 cereales con tortilla de calabacín y queso brie o el risotto con crema de calabacín y gambas.