Receta de Burritos con carne y frijoles

El burrito  es un plato único exquisito que proviene directamente de la cocina texano-mexicana. El burrito generalmente se prepara con una tortilla de trigo rellena con varios tipos de carne o carne y otros ingredientes como verduras, legumbres y quesos. La primera preparación es típicamente mexicana, la segunda tejana. Si bien es un plato que lleva tiempo en la preparación de sus ingredientes, el burrito es fácil de hacer y dada la posibilidad de variaciones es un plato que gusta a todos. En esta receta veremos cómo preparar un exquisito y rico burrito a la manera tejana, con una deliciosa salsa picante a base de chile habanero.

Ingredientes de la receta:

• 8 Tortillas
• 600 Gramos de Carne Molida
• 200 Gramos Frijoles
• 300 Gramos de GruyèRe
• 600 Gramos Tomates Pelados
• 300 Gramos Puré de Tomate
• 600 Gramos Pimientos
• 400 Gramos Cebolla
• 2 Chiles Habaneros
• 2 Dientes de Ajo
• 60 Ml de Jugo de Limón
• 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
• 3 Gramos de Canela
• 1 Gramo de Clavo de Olor En Polvo
• 1 Cucharada de Pimentón
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer burritos con carne de res y frijoles

✔️ Paso 1

Prepare la salsa picante que debe cocinarse lentamente y, por lo tanto, durante bastante tiempo. Limpiar y picar 150 gramos de cebolla , ajo y guindilla , luego limpiar y cortar en cubos pequeños 200 gramos de pimiento . En una cacerola alta con unas cucharadas de aceite, dorar la cebolla , el ajo y la guindilla , luego añadir los pimientos picados y dejar dorar durante 2 minutos. Agregue la canela y los clavos .

✔️ Paso 2

Vierta los tomates pelados en la cacerola y macháquelos lo más que pueda con un tenedor, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos treinta minutos, con cuidado de que no se seque. Pasado este tiempo, echa sal y añade el almíbar agridulce que has hecho mezclando el jugo de limón y el azúcar enlatado . Cocine por otros 10 minutos a fuego lento pero sin tapa, hasta que la salsa esté espesa y brillante.

✔️ Paso 3

Para preparar el relleno de los burritos, dore la cebolla picada gruesa restante y los pimientos cortados en cubitos en una sartén con aceite de oliva , todo ligeramente salado y tapado. Una vez que las cebollas y los pimientos estén suaves y dorados, agregue la carne molida y cocine. En cuanto la carne esté cocida, añadir el pimentón , las alubias precocidas y el puré de tomate . Cocinar durante unos 10/15 minutos.

✔️ Paso 4

Tan pronto como el relleno esté listo, proceda a la preparación real de sus burritos. Estirar una tortilla y rellenarla con una cucharada generosa de carne y frijoles y la salsa picante en las cantidades deseadas.

✔️ Paso 5

Espolvorea la tortilla con un poco de queso gruyere y hornea todo a 150°C por un par de minutos , luego enrolla la tortilla sobre sí misma y sirve el burrito tibio.

Consejos y trucos

- A los que no les guste el picante pueden sustituir la salsa por un poco de guacamole o tal vez por lechuga .

- Si te sobra algo de salsa , puedes ponerla en botes y guardarla al vacío hirviéndola para cuando te apetezca.