Receta de budín de Limón

El budín es un clásico entre los postres, amado por todos, se puede preparar con mucha anticipación y de varios sabores, desde el clásico de vainilla hasta el goloso de chocolate. Los tiempos de preparación son mínimos, un poco más largo, sin embargo, es el tiempo de enfriamiento de la torta, que varía de dos a ocho horas, dependiendo de la cantidad de budín en el molde. Excelente postre para ser servido con una pizca de canela o decorado con fruta fresca, el de Limón representa un final refinado de la comida, como una variante fresca y extremadamente delicada en el paladar.

Ingredientes de la receta:

• 500 Mililitros de Leche
• 150 Gramos de Azúcar Granulada
• 1 Limón
• 1 Sobre de Vainillina
• 70 Gramos de Almidón de Trigo
• Suficiente Fruta Fresca

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer budín de limón

✔️ Paso 1

En una cacerola, vierta el azúcar , luego pele el limón , agregue las cáscaras al azúcar , cubra con 400 mililitros de leche y ponga todo en la estufa hasta que casi hierva.

✔️ Paso 2

Mientras se calienta la leche, disuelve la fécula de trigo y la vainillina con los 100 mililitros de leche restantes en un bol . Cuando la leche de la olla esté muy caliente, retira las pieles de limón y, con la ayuda de un colador, pasa la nata a la leche caliente y espesa todo, removiendo constantemente. En cuanto la nata se haya espesado por completo, retirar del fuego y añadir un par de cucharadas de zumo de limón obtenido de los cítricos previamente pelados.

✔️ Paso 3

Transfiera la crema a un molde de budín y cubra con una hoja de film transparente. Deja reposar unas 6 horas para que se endurezca por completo. Una vez que se haya enfriado y endurecido, darle la vuelta en un plato y decorarlo con fruta al gusto.

Consejos y trucos

- En la fase de espesamiento de la nata , remover continuamente sin parar , de lo contrario el almidón tenderá a adherirse al fondo y quemarse.

- El zumo de Limón se puede sustituir por unas cucharadas de limoncello o crema de limoncello , sin preocuparnos por el alcohol presente ya que con el calor se evaporará dejando sólo el aroma del licor.

- El pudín también se puede enfriar en moldes monodosis , por lo que es más fácil de porcionar y más rápido de enfriar.