Receta de Brochetas de patatas y bacon

Las brochetas de patata y bacon son un original y sabroso segundo plato, elaborado alternando láminas de patata con lonchas de bacon ahumado. Se prestan bien para ser servidos durante una cena rústica, como un delicioso plato único para una cena sin compromiso o para disfrutar frente al televisor mientras se ve una película o un partido de fútbol. Preparar estas brochetas es bastante sencillo, sin embargo, como las patatas hay que hervirlas, los tiempos de elaboración no son precisamente cortos.

Ingredientes de la receta:

• 2 Papas
• 300 Gramos Tocino Ahumado
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer brochetas de papas y tocino

✔️ Paso 1

Lava bien las papas y, sin pelarlas, hiérvelas en una olla llena de agua hasta que estén por encima de la superficie de las papas. Cocínelos hasta que estén suaves por dentro pero no demasiado, de lo contrario, el riesgo es que se rompan.

✔️ Paso 2

Una vez que las papas estén cocidas en el punto correcto, escúrralas y déjelas enfriar durante al menos media hora, luego córtelas en rodajas. Cortar la panceta en lonchas gruesas y, si son demasiado largas, cortarlas por la mitad o en tres partes por el lado más corto.

✔️ Paso 3

Coge un palillo largo o una brocheta de metal y alterna entre una rodaja de patata y una rodaja de tocino.

✔️ Paso 4

Engrasa una placa de horno con un chorrito de aceite , coloca las brochetas dentro, añade sal , pimienta y cocina a 220°C durante unos 20-30 minutos , volteando de vez en cuando, hasta que el borde de las lonchas de tocino no quede crujiente. Retirar del horno y servir.

Consejos y trucos

- Para que el plato sea visualmente más bonito, corta cada patata en rodajas y mantén intacta la secuencia de rodajas cuando las pongas en la brocheta.

- Para evitar que las patatas se aplasten, déjalas enfriar bien antes de cortarlas en rodajas. Lo ideal sería hervirlos el día anterior, guardarlos en el frigorífico y utilizarlos al día siguiente.

- Cuando hierva las papas, sumérjalas en el agua fría y solo luego coloque la olla en la estufa. De esta forma tendrás una cocción más uniforme y la consistencia de las patatas será más agradable al paladar.

Prueba también las patatas hasselback , un plato típico sueco muy pintoresco, además de sabroso.