Receta de Brochetas de mozzarella y tomate

Las brochetas de mozzarella y tomate son un buen y fresco aperitivo veraniego, ideales también para un picnic al aire libre. Fáciles de preparar, se pueden disfrutar solos o con una deliciosa salsa pesto genovesa , que se obtiene simplemente emulsionando el pesto con aceite de oliva virgen extra. Estas brochetas se conservan bien en el frigorífico, de hecho se pueden preparar cómodamente unas horas antes de servirlas.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos de Muzzarella
• 250 Gramos de Tomates Cherry
• 150 Gramos de Aceitunas Negras Deshuesadas
• 1 Cucharada de Pesto Genovés
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Brochetas de mozzarella y tomate

✔️ Paso 1

Es importante en la preparación de la receta que la mozzarella esté seca, por eso sácala de su agua de almacenamiento por lo menos media hora antes de usarla. Divida la mozzarella en dos mitades, luego haga cubos del mismo tamaño que los tomates , luego lave los tomates y divídalos por la mitad pero no de arriba hacia abajo, sino en la parte panzuda de derecha a izquierda.

✔️ Paso 2

Empieza a componer la brocheta: comienza poniendo medio tomate , un trozo de mozzarella y la otra mitad del tomate , luego sigue con una aceituna y repite la operación anterior, así habrás obtenido tu brocheta. Una vez que estén todos listos espolvorear con un poco de sal .

✔️ Paso 3

Preparar la salsa pesto es muy sencillo, basta con añadir un poco de aceite al pesto en un bol pequeño para que quede más fluido, luego servir las brochetas con la salsa a un lado.

Consejos y trucos

- La mozzarella entera se puede sustituir por mozzarella de cerezas .

- Alternativamente, se pueden crear mini brochetas usando los clásicos palillos y, obviamente, creando trozos más pequeños de mozzarella y tomate.