Receta de Borsch vegetariano

Borsch (también llamado “Borscht” o “Borsc”) es una sopa muy antigua a base de remolacha típica de la cocina rusa, ucraniana y polaca, pero también muy extendida en otros países europeos como Alemania, Lituania y Rumanía. El ingrediente principal es la remolacha roja, que se usa entera junto con las hojas. Hay varias versiones del Borsch, en Rusia por ejemplo es rico en carne, pero también se puede servir en versión vegetariana, enriquecido con frijoles, repollo, papas y tomates. El plato es perfecto cuando se acompaña con rebanadas de pan tostado y se adorna con crema agria o yogur integral. La preparación es rápida y fácil, veamos cómo hacerlo juntos.

Ingredientes de la receta:

• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 4 Remolachas Rojas
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 Cucharaditas de Sal Rosa
• 4 Vasos de Caldo de Verduras
• 1 Limón
• 2 Cucharadas de Eneldo
• 8 Cucharaditas de Crema Agria O Yogur Entero
• 150 Gramos de Hojas de Remolacha

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer borsch vegetariano

✔️ Paso 1

Cortar la cebolla y sofreírla junto con el ajo en una sartén en la que habrás puesto un poco de aceite. Lava las remolachas , quítales la parte exterior y córtalas finamente.

✔️ Paso 2

Agregue las remolachas al salteado y saltee por otros 5 minutos. Agregue el caldo de verduras , desnate el líquido y cubra con una tapa, sin dejar de cocinar a fuego medio-bajo, hasta que las remolachas estén blandas (tardará alrededor de media hora). Luego agregar el jugo de medio limón y la sal .

✔️ Paso 3

Lave y pique finamente las hojas de remolacha y agréguelas a la sopa 5 minutos antes de terminar la cocción.

✔️ Paso 4

Mezcle bien y cubra con una tapa, cocinando otros 5 minutos. Agrega el eneldo y déjalo enfriar si quieres servirlo frío, o sírvelo caliente inmediatamente. En ambos casos, después de verter el borsch en los cuencos, poner encima la nata agria o el yogur .

Consejos y trucos

- Si prefiere una consistencia suave, mezcle la mezcla para obtener una crema.

- Borsch se sirve frío en verano y tibio en invierno .

- Prepara el caldo de verduras en casa, si no tienes tiempo puedes comprarlo listo en el supermercado o simplemente usar una mezcla de agua, aceite, Limón y sal.

- Sirva el borsch con pan crujiente , frijoles , papas o solo.