Receta de Bolas de pescado para bebés (chanquetes)

En esta receta, los pescaditos , también conocidos como “ chanquetes ”, se combinan con una mezcla de huevos y harina, para formar Albóndigas  que posteriormente se fríen en aceite hirviendo. Una especie de tortitas, por tanto, que se pueden servir como Albóndigas crujientes de aperitivo, o bien acompañarlas de una ensalada verde como plato principal. Existen normas particulares sobre la pesca de juveniles, considerada perjudicial para la fauna marina al afectar negativamente a la repoblación de nuestros mares. Se concede sólo en determinadas épocas del año, en relación con los fondos marinos.

Ingredientes de la receta:

• 600 Gramos Pescado ReciéN Nacido
• 1 Huevo
• 4 Cucharadas de Harina
• Suficiente Perejil
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 1 Cucharada de Pecorino
• Quantum Satis Aceite de Semilla

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer bolitas de pescado baby (chanquetes)

✔️ Paso 1

En un plato combine la harina , el huevo , el queso pecorino , el perejil y una pizca de sal y pimienta .

✔️ Paso 2

Mezclar todo bien y añadir los pescaditos bien secos removiendo suavemente.

✔️ Paso 3

Una vez que la masa esté lo suficientemente blanda, con ayuda de una cuchara déjala caer sobre el aceite hirviendo , unos minutos de cocción y tendrás unas albóndigas crocantes y doradas, listas para disfrutar.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Prefiere el pescado fresco para bebés al pescado congelado. Este último, de hecho, cuando se descongele será rico en agua, con el riesgo de terminar con una mezcla demasiado líquida.

- Para unos aperitivos apetecibles sirve las Albóndigas en la mesa con un poco de mayonesa , seguro que les gustará a los niños.