Receta de Blinis sin lactosa

Los blinis son una preparación típica de Rusia. Son similares a las tortitas y tienen una masa que incluye harina, huevos, leche y levadura. Suelen servirse con crema agria y caviar y tienen un diámetro de 10 a 15 cm que permite, calientes y rellenos, enrollarlos y luego degustarlos. En la versión de hoy, prepararemos blinis sin lactosa que he elegido para rellenar con carne de cangrejo y gambas, perfectos como aperitivo o para servir durante un aperitivo o buffet.

Ingredientes de la receta:

• 110 Gramos Harina 00
• 1 Sobre de Levadura
• 15 Gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 Gramos de Aceite de Semilla
• 150 Mililitros de Leche de Soja
• 1 Huevo
• Suficiente Sal
• Pimienta al gusta
• 1 Cucharadita de Azúcar

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer blinis sin lactosa

✔️ Paso 1

En un tazón, combine la harina , la levadura , el azúcar , la sal y la pimienta . En un recipiente alto verter la leche .

✔️ Paso 2

Añadir el huevo y el aceite de oliva virgen extra a la leche y mezclar para mezclar los ingredientes. Luego agregue los ingredientes líquidos a la harina.

✔️ Paso 3

Con la ayuda de unas varillas, crea una mezcla suave y homogénea sin grumos. Comience a calentar una sartén antiadherente. Añade la cucharadita de aceite de semillas y pásala con ayuda de un papel absorbente por toda la superficie.

✔️ Paso 4

Ahora que ya está todo listo, empieza a cocinar tus blinis. Vierta la cantidad igual a una cucharada en la sartén ya caliente. No tiene que ser mucha masa porque nuestros blinis tienen que quedar pequeños pero hinchados. Pasado un minuto aproximadamente, dar la vuelta a los blinis con ayuda de una espátula de silicona y seguir cocinando durante un minuto más. Cocine todos los blinis y guárdelos temporalmente apilados para mantener el calor. Llénalos de lo que más te gusta y sírvelos.

✔️ Paso 5

Y aquí una foto de los blinis sin lactosa listos para rellenar:

Consejos y trucos

- Después de verter la masa en la sartén y dejarla pasar alrededor de un minuto, verás que comienzan a aparecer burbujas en la superficie, mientras que los bordes subyacentes comenzarán a despegarse. Ahora es el momento perfecto para darle la vuelta a tus blinis .

- Los blinis son una masa bastante neutra. Aunque lo hayas salado y pimentado, su sabor seguirá siendo muy delicado. Retire la pimienta y agregue dos cucharadas de Azúcar en polvo si prefiere una preparación dulce , quizás rellena con mascarpone y fruta fresca.