Receta de Berenjena en el carro

La berenjena en carroza es un buen aperitivo que toma su nombre de la famosa mozzarella en carrozza , precisamente por su forma de preparación. Una buena merienda, excelente para servir también con motivo de un buffet. Estas berenjenas son muy sencillas de preparar y además se pueden guardar en el congelador para cocinarlas cuando quieras.

Ingredientes de la receta:

• 400 Gramos Berenjena
• 100 Gramos de Jamón Cocido
• 6 Lonchas de RequesóN Hilado
• 250 Gramos Pan Rallado
• 3 Huevos
• Suficiente Sal
• Quantum Satis Aceite de Semilla

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Berenjenas en un carruaje

✔️ Paso 1

Lave y seque bien las berenjenas , córtelas en rodajas finas con un grosor de unos 2 milímetros. En un recipiente, colocar las berenjenas en capas y salar cada una de ellas con muy poca sal. Por último, déjalos reposar durante unos veinte minutos. Pasado el tiempo, lávalas con agua fría y sécalas bien con un paño.

✔️ Paso 2

Rellenar cada rodaja de berenjena con un trozo de queso , adecuado al tamaño de la rodaja. Sobre una mitad colocar un trozo de jamón cocido , luego cerrar las dos lonchas como si fueran un bocadillo.

✔️ Paso 3

En dos recipientes, preparar los huevos batidos con una pizca de sal y el pan rallado , luego pasar las berenjenas primero por el huevo y luego por el pan rallado, triturándolas para que se cierren bien.

✔️ Paso 4

En una sartén calienta abundante aceite y cuando esté bien caliente cocina las berenjenas alrededor de un minuto por cada lado. Cuando estén doradas, escúrrelas y sírvelas aún calientes.

Consejos y trucos

- Para tener una cocción uniforme, sin que los ingredientes se salgan de las rebanadas, agregue cada rebanada con otra del mismo tamaño .

- Para rodajas fáciles de rellenar, elija berenjenas que tengan más o menos la misma circunferencia tanto en la parte superior como en la inferior.