Receta de Barquitos de pepino con robiola

Cuando llega la estación cálida, la forma de relacionarse con la comida también cambia mucho, así que empiezas a buscar recetas ricas y con sabor a verano, como estos buenos y sencillos botes de pepino con robiola . Es un aperitivo muy práctico elaborado en pocos minutos y con muy pocos ingredientes frescos y saludables, como el pepino y la robiola, aromatizados con alcaparras, un ingrediente especialmente sabroso que da carácter a todo el plato.

Ingredientes de la receta:

• 2 Pepinos
• 50 Gramos de Robiola
• 10 Gramos de Alcaparras
• 1 Tomate
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer barquitos de pepino con robiola

✔️ Paso 1

Será fundamental lavar y pelar los pepinos , luego partirlos por la mitad por el lado largo y retirar todas las semillas con ayuda de una escarbadora o una cucharilla.

✔️ Paso 2

En un bol, combina la robiola con las alcaparras picadas finamente y el aceite, luego trabaja el queso hasta que se integre bien con las alcaparras.

✔️ Paso 3

Divide el pepino en porciones y rellena la parte donde quitaste las semillas con la robiola procesada. Lava y corta el tomate por la mitad y quita las semillas, luego córtalo a lo largo y haz tiras como si fueran velas. Clava los trozos de tomate en palillos y colócalos en los botes con el queso. Sirva este aperitivo muy frío.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Puedes servir estos botes de pepino con pinzimonio o con cous cous para un aperitivo completo y ligero.

- Si no te gustan especialmente las alcaparras, puedes sustituirlas por Salmón ahumado o Jamón cocido .