Receta de Barcos de camarones especiados

Las gambas se encuentran entre los crustáceos más consumidos del mundo, pero también los más versátiles para cocinar: son excelentes tanto en aperitivos como en primeros y segundos platos. Los botes de camarones especiados que ofrecemos hoy son un aperitivo realmente sabroso y ligero. Sencillos de preparar, son excelentes en buffets como aperitivo, pero también agradables y sabrosos como entrada a una cena muy romántica para dos. En esta receta, los camarones de sabor dulce se acompañan de una deliciosa salsa cóctel ligeramente picante y el agradable contraste ácido de la granada que reaviva el sabor.

Ingredientes de la receta:

• 250 Gramos Camarones
• 1 Endibia Belga
• 2 Cucharadas de Mayonesa
• 1 Cucharada de Salsa de Tomate
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Cucharada de Tabasco
• 1 Cucharada de Salsa Worcestershire
• 10 Gramos de Jengibre Fresco
• 3 Clavos
• 1 Pizca de Curry En Polvo
• 1 Pizca de Canela
• 1 Limón
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Pimienta Rosa
• Suficiente Sal
• 1 Granada

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer botes de camarones especiados

✔️ Paso 1

En un bol mezclar el curry con la canela , los clavos y el jengibre rallado , añadir el jugo de medio limón , el aceite , la pimienta y emulsionar todo, luego limpiar las gambas privándolas de la cáscara pero conservando las colas.

✔️ Paso 2

Vierta la emulsión de aceite y especias y déjelos macerar durante 15 minutos , luego caliente una sartén a temperatura alta y viértalos dentro, cocinándolos rápidamente durante 4 minutos . En cuanto estén cocidas, apagarlas, dejarlas enfriar y, sólo cuando estén muy frías, espolvorearlas con muy poca sal .

✔️ Paso 3

Preparar la salsa cóctel mezclando el ketchup con la mostaza , la salsa Worcestershire y el tabasco . Luego de mezclar todo, agrega la mayonesa , hasta obtener una deliciosa salsa rosada.

✔️ Paso 4

Limpiar la granada, partir las hojas de la cabeza de escarola y empezar a montar el plato. Espolvorear las hojas de escarola con un poco de salsa cóctel, colocar encima las gambas y espolvorear con un puñado de semillas de granada. Reservar todo en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos y trucos

- Salar las gambas al fuego y al frío para que conserven su suavidad sin perder agua.

- Si utiliza gambas congeladas , asegúrese de que estén completamente descongeladas antes de marinar.

- Una vez cocidos, los langostinos se deben dejar enfriar en el líquido con los aromas para darle más sabor.

- Procurar siempre utilizar hojas de escarola de tamaño similar.