Receta de Alcachofas rellenas de rape

El fuerte sabor del rape , también llamado rape , combina muy bien con una hortaliza como la alcachofa , ya que los dos elementos se complementan sin que uno supere al otro. La adición de hierbas aromáticas y la acidez de los tomates cherry realzan todos los sabores, permitiéndote experimentar una explosión de sabores en tu boca. Además es una receta muy sencilla que se puede preparar en menos de 40 minutos, perfecta si dispones de poco tiempo o si improvisas una cena con amigos, sin renunciar al refinado sabor de un plato en particular.

Ingredientes de la receta:

• 4 Alcachofas
• 50 Gramos de Tomates Cherry
• 4 Filetes de Rape
• 1 Puñado de Menta
• 1 Cucharada de Alcaparras
• 1 Puñado de Perejil
• Quantum Satis Aceite de Oliva Virgen Extra
• Suficiente Sal
• 1 Limón

Instrucciones de la receta:

Cómo hacer Alcachofas rellenas de rape

✔️ Paso 1

Limpiar las alcachofas de las hojas más exteriores, cortar las puntas y pelar el tallo, sumergir todo en un bol con abundante agua acidulada y frotar tanto las alcachofas como los tallos con el limón . Cortar los tallos en cubos pequeños.

✔️ Paso 2

Preparar una mezcla de menta , perejil , alcaparras y tomates cherry . Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite . Extender las hojas de las alcachofas y rellenarlas con el batido. Disponer tanto las alcachofas como los tallos en una olla, añadir dos dedos de agua y un chorrito de aceite, dejar cocer durante media hora.

✔️ Paso 3

Comprueba que el rape no tiene restos de espinas, enjuágalo con agua corriente y córtalo en trozos pequeños. Cuécelo en una sartén muy caliente. A continuación, servir las alcachofas rellenas con el rape decorando con los tallos troceados y unas hojitas de menta y perejil.

✔️ Paso 4

Y aquí hay una foto del plato listo:

Consejos y trucos

- Si el agua de las alcachofas se seca demasiado durante la cocción, añadir más agua caliente.

- Cocinar las alcachofas hasta que estén tiernas .